Cédric Grolet ouvre une 3e boutique parisienn...
Et de 3 pour Cédric Grolet ! Le 7 février prochain, le chef pâtissier ouvrira une nouvelle boutique parisienne : Cédric Grolet Café. Situé au 6 rue Danielle Casanova (75002), le lieu proposera des boi...
Une carte « terroir » chez Calice par Chikuda...
Julien Alain ouvrait à la mi-janvier Calice, nouvelle table parisienne & bar à vins de 62 couverts située au cœur du quartier latin. C’est rue de Bazeilles (75005), que le restaurateur, déjà à la ...
Maison Jaune, table flottante & lieu de ...
Le quai du Point du Jour à Boulogne-Billancourt accueille depuis peu Maison Jaune, table amarrée par Thomas Landowski. Enfant du métier (il a grandi à L’Amirauté, hôtel-restaurant normand de ses paren...
« Ducasse in AlUla », nouvelle table éphémère...
Alain Ducasse poursuit son implantation au Moyen-Orient. Après l’inauguration, en décembre dernier, d’une école aux Émirats Arabes Unis, le chef multi-étoilé ouvrait, le 20 janvier, une table éphémère...
Yannick Franques, La Tour d’Argent* – P...
La vénérable institution du quai des Tournelles a fait peau neuve il y a quelques mois, ouvrant une nouvelle ère en salle comme en cuisine. L’occasion de faire entrer la maison dans une modernité tout...
Stéphane Tournié, Les Jardins de l’Opéra* – T...
Formé dans les grandes maisons parisiennes et amoureux de voyages, le chef natif du Sud-Ouest insuffle ses envies d’ailleurs dans sa cuisine au cœur de la Ville rose. Né dans le « troquet de [s...
Suzanne Waymel, L’Odas* à Rouen (76) : Le goû...
C’est au pied de la cathédrale de Rouen que Suzanne Waymel poursuit le travail de son compagnon depuis 7 ans : à L’Odas, elle surprend et frappe les esprits grâce à une cuisine de terroir, moderne et ...
Sur le gril : Adrien Cachot, Vaisseau à Paris...
Il est entré dans la légende de « Top Chef » voici 4 ans et il écrit désormais son histoire de cuisine dans un tout nouveau restaurant, Vaisseau, au décor entre modernisme et épure. La nonchalance app...
La lentille, légumineuse aux multiples vertus
Ces dernières années, la lentille se pare peu à peu de nouvelles lettres de noblesse, grâce à ses usages multiples en cuisine, qui ont su séduire les chefs. Pourtant, sa culture en France est en dange...
Edito Faut-il choisir entre modernité et tradition ...
À l’heure du tout-communication, du diktat de l’image et du coup d’éclat permanent, il semble parfois difficile de faire vivre son identité propre et de conserver une ligne directrice claire. Pour ce ...
