Alexis Baudin ouvre sa table éponyme près de ...
C’est à mi-chemin entre Metz et la frontière luxembourgeoise, dans le village de Petit-Hettange (Moselle), qu’Alexis Baudin a inauguré le 4 avril dernier sa nouvelle table éponyme. Bien connu dans le ...
L’Umih salue les annonces du Comité intermini...
Attendu depuis fin 2020, un Comité interministériel du Tourisme (CIT) s’est tenu le 7 mai dernier sous la présidence du Premier ministre, Gabriel Attal. L’occasion pour le gouvernement d’a...
Au Relais Bernard Loiseau, printemps rime ave...
Déménagement et changement de nom pour Loiseau des Sens. Anciennement situé au-dessus du spa du Relais Bernard Loiseau, le bistrot de Saulieu a pris ses quartiers au sein de la Tour d’Auxois et accuei...
Le festival « Cheffes! » de retour à Paris po...
Le festival culinaire et solidaire « Cheffes! » revient à Paris pour sa troisième édition les 19 et 20 mai, en partenariat avec Le Mazette (Paris 12e). Cette édition mettra en lumière une trentaine de...
Tables de chefs en cuisine : un supplément d’...
Elle fait figure de privilège ultime : la table en cuisine, qui offre une vue imprenable sur le travail de la brigade, permet d’observer le chef au passe, entre gestes millimétrés et ultimes finitions...
Pigeon de pornic, tomate, moutarde, herbes du...
Recette pour 10 personnes POUR LE PIGEON DE PORNIC Monter la crème mousseuse dans le bol Faire maturer 5 pigeons pendant deux semaines en les vidant et en les suspendant par les pattes dans une chambr...
UMÉ, brasserie franco-nippone par Charles Cou...
Originaire de Normandie et aujourd’hui installé à Nancy (Meurthe-et-Moselle), Charles Coulombeau ouvrira le 5 juin prochain une nouvelle table gastronomique à Metz (Moselle), au sein du Centre Pompido...
Plantes sauvages : de farouches herbacées à d...
Stars des assiettes des plus simples aux plus sophistiquées, elles révèlent tous types de saveurs en agissant tour à tour comme exhausteur de goût ou accompagnement. les herbes sauvages font désormais...
Maxime Valéry : le sommelier globe-trotter
Maxime Valéry Restaurant Paul Bocuse** à Collonges-au-Mont-d’Or (69) Arrivé dans la Maison Bocuse en décembre 2021, Maxime Valéry s’attelle à développer l’aspect sommellerie au sein de l’institution r...
Sarah Benahmed : la force sensible
Sarah Benahmed La Table** – Lausanne Palace***** – Lausanne (Suisse) Pour celle qui a fait du restaurant la scène de son théâtre, l’accord parfait avec la cuisine de Franck Pelux est aussi celui qui s...
