Jungsik New York décroche trois étoiles au gu...
La seconde édition du guide Michelin aux États-Unis s’est déroulée ce 10 décembre. Elle a récompensé le restaurant Jungsik New York, du chef M. Yim Jung Sik, qui a obtenu trois étoiles. Trois n...
Actualités
« Chefs à Table » conclut son 1er tour de Fra...
Après les Baux-de-Provence en octobre, c’est à Saint-Grégoire (lle-et-Vilaine) que le magazine Le Chef a organisé le 9 décembre dernier la 4e et dernière étape 2024 de son événement « Chefs à Table »....
À Noirmoutier, La Table d’Élise se transforme
C’est un tout nouveau concept qui se dévoilera sur l’île de Noirmoutier, dès la fin février : le chef triplement étoilé Alexandre Couillon, a en effet annoncé fin octobre fermer ses deux restaurants, ...
La Véranda, nouvelle table iodée à La Réserve...
Jérôme Banctel dévoile La Véranda, nouveau concept de restauration éphémère à La Réserve Paris – Hotel & Spa. Comme son nom l’indique, une élégante véranda accueille cette table dont la cuisine es...
Wine Paris revient pour une 6e édition en fév...
Le rendez-vous annuel des professionnels des vins et spiritueux à l’international, Wine Paris, revient pour une 6e édition, du 10 au 12 février prochain. Il regroupera au Parc des Expositions de la Po...
Guide Michelin Turquie : une première étoile ...
La sélection 2025 du guide Michelin Turquie s’est enrichie de deux nouvelles tables étoilées, Narimor et Casa Lavanda. Cette dernière, tenue par le chef Emre Sen, a également décroché une Étoile verte...
Comme un exquis nénuphar
Pêche, vanille, estragon et sauge ananas C’est un dessert d’été tout en fraîcheur ! Au fond de l’assiette, nous déposons un condiment estragon obtenu en montant un gel au citron et au jus de pommes ve...
La crêpe pralinée à la paresseuse, voile d’ar...
Un abyssin mousseux, gavotte et noisettes caramélisées L’Orangerie nous permet de faire découvrir (ou redécouvrir) ce dessert tiré d’un livre de recettes de Monsieur Guérard datant de 1977. On réalise...
Le soufflé verveine
Pour faire plaisir à nos hôtes de passage ou à nos curistes, nous avons travaillé avec nos diététiciens un soufflé à la verveine. La crème pâtissière du soufflé est réalisée avec du lait demi-écrémé e...
Jardin d’agrumes d’Eugénie en pain perdu soye...
Grâce aux agrumes de nos producteurs locaux et de notre propre serre, nous réalisons un dessert toujours en mouvement selon la saisonnalité et les agrumes disponibles. Main de Bouddha, citron yuzu, su...
