Mathieu Pérou signe la carte du Manoir de Cla...
Au Manoir de Claudine (Nantes), c’est un duo de passionnés qui signe désormais la carte : le chef étoilé Mathieu Pérou (Manoir de la Régate) et le chocolatier Vincent Guerlais entendent redonner ses l...
Ô Service : Denis Courtiade reconduit Préside...
Le 5 décembre dernier, l’association Ô Service annonçait reconduire son président, Denis Courtiade. Par ailleurs, un nouveau bureau a été établi. Ainsi, Frédéric Kaiser a été nommé Vice-Président et É...
Astral, nouvelle adresse de la rue Royale
À seulement 27 ans, le jeune chef Ronan Lavillaugouet ouvre sa première table gastronomique, Astral. Voisine de la Mère Brazier** dans le 1er arrondissement lyonnais, cette nouvelle table se dévoilait...
Nouvel accord entre l’UMIH et la Fondation IN...
Le 9 décembre dernier, l’UMIH et la Fondation INFA renforçaient leur collaboration en signant une nouvelle convention cadre de partenariat. Quatre objectifs sont visés par ce partenariat : valoriser l...
Accident au Bouillon du Coq : le restaurant r...
Mardi 17 décembre dans la soirée, un bus de la RATP a percuté la vitrine du Bouillon du Coq (Saint-Ouen), restaurant emblématique de Thierry Marx ouvert en juillet dernier. Le bus s’est encastré dans ...
« Un automne honorable » pour la restauration...
Ce 18 décembre, Food Service Vision a dévoilé la 21e édition de sa Revue Stratégique, intitulée « Le temps des incertitudes … et des promesses ». L’institut d’étude souligne une baisse d’activité pour...
Zampone et Cotechino Modena IGP : des ingrédi...
Bien que la tradition culinaire italienne nous fasse penser au zampone et au cotechino comme des plats typiques des fêtes, l’excellence gastronomique de ces deux produits IGP mérite d’être...
Jean Imbert s’installe au Mont Saint-Michel
C’est au sommet de l’historique Mont Saint-Michel (Normandie) que Jean Imbert ouvrira sa nouvelle adresse, prévue pour le 16 janvier 2025. Imaginé de concert avec la marque Mauviel 1830, le lieu occup...
À Doha, IDAM by Alain Ducasse décroche une ét...
Le 12 décembre dernier, le guide Michelin dévoilait sa première sélection pour Doha, au Qatar. Deux établissements ont obtenu une première étoile : IDAM by Alain Ducasse (sous la houlette de Fabrice R...
La Table de Clément Paillard, nouvelle adress...
C’est au pied de la cathédrale d’Angers, le 13 décembre, que le chef Clément Paillard a dévoilé sa nouvelle adresse : La Table de Clément Paillard. Deux ans après avoir fermé son premier restaur...
