Bragard ouvre un nouveau chapitre
Présente sur le salon du Sirha Lyon, du 23 au 27 janvier, et partenaire, entre autres, du Bocuse d’Or 2025, la Maison Bragard y dévoilera son film-manifeste, « Bragard, au service de votre passion. » ...
Actualités
La Parenthèse, table éphémère du Saint-James
Une nouvelle table qui porte bien son nom : du 30 janvier au 26 avril prochain, La Parenthèse s’installe au Château Leroy-Beauval (Gironde). Une table éphémère pour attendre la réouverture du Saint-Ja...
Fabien Emery, nouveau chef pâtissier exécutif...
Nommé chef exécutif du groupe Evok le 21 janvier, Fabien Emery prend la suite de Yann Brys, en poste depuis une dizaine d’années. Ce rennais d’origine apportera à l’offre sucrée du groupe hôtelier son...
Christophe Le Fur, une nouvelle aventure avec...
Le chef étoilé Christophe Le Fur, déjà à la tête de l’Auberge Grand’Maison à Guerlédan, s’apprête à ouvrir « Le Bon Abri » à Hillion (Bretagne). Prévue pour le 1ᵉʳ mars 2025, cette nouvelle adresse pr...
Un nouveau projet de pâtisserie pour Sébastie...
En avril prochain, la rue de la Poste, à Annecy, verra s’ouvrir une nouvelle pâtisserie : celle du chef pâtissier Sébastien Vauxion (K2 Collections). S’il ne quitte pas son poste à K2 Collections, il ...
Le Chalet Flachaire, gastronomie de montagne ...
C’est un chalet des années 70, sur quatre niveaux, niché dans la Vallée de l’Abondance en Haute-Savoie : racheté en 2023 et rénové par Estelle et Thomas Flachaire, il se transformera à la mi-février e...
Francesco Di Marzio, Maison Rosella* au Châte...
Londres, Hong Kong, San Francisco ou Singapour : Francesco Di Marzio a pris le temps de s’imprégner des cuisines du monde avant d’investir le Château de Germigney. À Maison Rosella*, il délivre une cu...
Teddy Bidaux, Garenne – Livron-sur-Drôme (26)...
C’est dans la Drôme, dont ils sont originaires, que Teddy et Cindy Bidaux ont décidé de prendre racine pour créer de toutes pièces une étape gourmande dans une vieille bâtisse qu’ils ont fait restaure...
Rémi Laroque, L’Impulsif* à Châtel-Guyon (63)...
Atypique à bien des égards, Rémi Laroque se joue des normes et invite la clientèle de L’Impulsif à découvrir son univers singulier. Le chef allie produits du terroir auvergnat et influences vietnamien...
Ricardo Silva, ONOR* – Paris (75) : nob...
Loin de son village natal du Portugal, c’est dans les beaux quartiers parisiens que Ricardo Silva s’est installé chez ONOR. Amoureux du beau et du bon depuis toujours, il a conçu avec Thierry Marx un ...
