Yoann Fernandez et Maxence Bayle remportent l...
Le 20 mars se tenait, à Laval, la finale du 12e Concours École organisé par Président Professionnel. Le duo de l’école hôtelière Le Renouveau (Saint Genest Lerpt), Yoann Fernandez (en cuisine) et Maxe...
Guide Michelin 2025 : plusieurs tables rétrog...
Le 20 mars, le guide Michelin annonçait rétrograder plusieurs tables dans sa sélection 2025. Ainsi, Georges Blanc, triplement étoilé depuis 1981, perd une étoile pour son restaurant éponyme, à Vonnas ...
« Counter Culture » débarque au Pavyllon Pari...
« Counter Culture », c’est une série de dîners à quatre mains, qui animeront le Pavyllon Paris tout au long de l’année 2025. Un concept déjà testé à Londres par Yannick Alléno et qui mêle convivialité...
« Mon restaurant passe au durable » s’enrichi...
Soucieux d’œuvrer pour une restauration durable, Metro France annonçait à la mi-mars enrichir son site « Mon restaurant passe au durable » de l’outil FiG (Food Index for Good). Gratuit, ce dernier per...
Relais & Châteaux compte onze nouveaux me...
Le 19 mars, l’association Relais & Châteaux annonçait l’adhésion de onze nouveaux membres. En France, deux établissements font partie de cette nouvelle promotion : l’Hôtel Les Roches Le Lavandou e...
Valentin Fuchs prend les rênes de La Bastide ...
La Bastide de Moustier rouvrira ses portes le 10 avril prochain. Pour cette nouvelle saison, Alain Ducasse confie sa cuisine à Valentin Fuchs. Cet autodidacte, diplômé d’un bac technologique STMG, est...
Ecem Karakus, une femme à la tête de la Cucùc...
Le 19 mars, La Folie Douce Val d’Isère annonçait l’arrivée d’Ecem Karakus à la tête de son établissement italien, la Cucùcina. Originaire d’Istanbul, elle s’est notamment formée au Cordon Bleu Paris e...
Foodorama : retour sur la 2e édition
Les 16 et 17 mars se tenait la seconde édition de Foodorama, salon dédié aux entrepreneurs de la restauration. Un événement qui a réuni plus de 900 participants et près de 30 exposants. Plusieurs temp...
Alexandre Baule, nouveau chef aux Roches Roug...
À Saint-Raphaël, les Roches Rouges (groupe Beaumier hôtel) accueilleront dès le 7 mai un nouveau chef : Alexandre Baule. L’établissement signe cette année un nouveau chapitre, à travers une rénovation...
Cheffes ! Paris – festival culinaire solidair...
Pour sa cinquième édition, le festival solidaire Cheffes !, organisé par l’association d’aide alimentaire Hello Ernest, prendra ses quartiers sur la péniche et lieu culturel Le Mazette. Les dimanches ...
