Retour sur la seconde session du think tank L...
Le 25 novembre dernier avait lieu la seconde session du think tank Le Passe, organisée par Laurent Guez, journaliste, expert et passionné de gastronomie, et Anne Catherine Grimal. Elle réunissait plus...
Robin Bos, nouveau chef du Manège
Depuis le 2 décembre, Le Manège, restaurant chic et champêtre du Château Léognan (Gironde) accueille un nouveau chef : Robin Bos. Habitué de l’établissement, ce jeune chef d’une trentaine d’années y a...
Maison Lagure, 1ère adresse pour Julien Dumas
Passé par le Lucas Carton* et le Saint-James à Paris, avant de devenir chef indépendant, Julien Dumas pose enfin ses valises : en février prochain, il ouvrira un premier établissement, Maison Lagure à...
220 BPM : sensations fortes par Jérémy Galvan
C’est un concept qui s’enrobe de mystère : le 5 février, le chef Jérémy Galvan dévoilera 220 BPM – une expérience inédite, qui promet des sensations fortes. Les codes de la gastronomie n’y auront aucu...
Tristan Leydier casse les codes chez Acuda
Après une pré-ouverture à succès l’été dernier, le restaurant marseillais Acuda accueille un nouveau chef des plus créatifs : Tristan Leydier. Formé, entre autres à Montréal ou encore au restaurant la...
Nouveau chapitre au Trou Gascon
En avril dernier, Au Trou Gascon, adresse mythique du 12e arrondissement parisien, fermait ses portes avec le départ de son chef, Alain Dutournier. L’établissement connaît, depuis la mi-novembre, un r...
À la Brasserie l’Emil, l’art de dîner tôt
Depuis décembre, la Brasserie L’Emil (Château Voltaire – Paris) se lance dans un nouveau concept : l’«early dining». Cette tendance, inspirée des anglo-saxons, consiste à dîner tôt, pour permett...
Au Domaine Saint Clair, nouvelle impulsion ga...
Depuis le départ du chef Rodolphe Pottier en juillet dernier, Le Domaine Saint Clair (Etretat – Normandie) entend donner une nouvelle impulsion à son offre gastronomique et se lance un double dé...
Christophe Pacheco, nouveau chef exécutif du ...
Depuis septembre 2024, le MOF Christophe Pacheco œuvre au sein du groupe La Mère Poulard, en tant que chef exécutif. En lui confiant ce rôle, le groupe d’hôtellerie-restauration basé sur le Mont...
À l’Hôtel Dieu de Rennes, un appel d’of...
L’Hôtel Dieu de Rennes (Ille-et-Vilaine), ancien hôpital construit en 1858, lance un appel à candidature pour trois espaces de restauration. Les projets sélectionnés s’inscriront dans un espace à la f...
