Au quotidien
10 septembre 2025
Interview de Sarah Mainguy à l’occasion de l...
La cheffe de Freia* publie en octobre son premier livre, intitulé Terre Mère. Recueil de recettes, partage de connaissances sur la cueillette, il donne aussi matière à réflexion sur l’idée-même du restaurant. Avec ses recettes cla...
Au quotidien
10 avril 2024
Sur le gril : Sarah Mainguy Freia, Vacarme – Nante...
La cheffe nantaise revient avec une deuxième adresse, Freia, abritée dans une serre sur un toit végétalisé. Entre ambition gastronomique et contraste avec son environnement ultra-urbain, l’assiette fait la part belle au végétal et...
Au quotidien
12 décembre 2023
Freia, seconde adresse de Sarah Mainguy à Nantes
A la tête du restaurant Vacarme depuis 2019, Sarah Mainguy ouvrira mi-février 2024, à Nantes toujours, sa seconde adresse : Freia. Situé en face de la gare, au 6e étage d’un parking, l’établissement prendra place dans une serre en...
