Le 10 novembre dernier, Grégory Garimbay quittait son poste de chef exécutif à L’Auberge Nicolas Flamel*. C’est désormais Émile de France qui œuvrera au piano de l’une des plus vieilles maisons de Paris.
Passé par l’Hôtel Thoumieux, le Pavyllon et, plus récemment, au Restaurant Alan Geaam*, Émile de France a pris son nouveau poste le 13 novembre dernier. Il propose une cuisine moderne et créative, tout en restant fidèle à l’histoire du lieu. Son arrivée signe un nouveau chapitre pour cet établissement ouvert en 1407 par Nicolas Flamel.
I.E.
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