Ouvert il y a moins d’un an, le boutique-hôtel Padam situé rue Jean Giraudoux dans le 16ème arrondissement de Paris se révèle notamment via son offre de restauration gourmande et élégante, à l’image des lieux.
Le restaurant Edith propose en effet les créations soignées et saisonnières de Benoit Dumas (Senderens, Lucas-Carton, Il Carpaccio, L’Agapé) du lundi au vendredi au déjeuner et au dîner, mettant particulièrement à l’honneur le travail de producteurs locaux.
Le chef met ainsi un point d’honneur à révéler les trésors de nos terroirs - à l’image des volailles de la Ferme avicole des Grands Champs, des échalotes grises de Jean-Marie et Jean Sébastien Caillot ou encore des poissons et coquillages de Thierry Lemetayer.
Le restaurant, entouré de baies vitrées conférant un maximum de lumière aux différentes tables, se dévoile au travers de classiques français finement exécutés comme la terrine de queue de bœuf (10€) ou l’Agneau de lait Manex Tête Noire (23€) le midi et les Poireaux grillés, vinaigrette verte et noisettes grillées (11€), l’Épaule d’agneau confite (30€) ou les Linguine à la truffe melanosporum (40€) le soir. A noter, la mise en place d’un menu déjeuner du lundi au vendredi (entrée-plat ou plat-dessert) à 32€.
Particulièrement convivial en soirée, Edith Restaurant propose également une offre afterwork (17-20h) ou encore des plats dits « de partage » positionnés au centre de la table, reflétant le souhait de Benoit Dumas de conférer aux lieux une ambiance « comme à la maison ».
Crème brûlée vanille Bourbon, Baba au rhum, crème vanille et agrumes, Soufflé chocolat ou encore glace turbinée minute concluent l’expérience Edith avec gourmandise, précédant pour ceux qui le souhaitent, la découverte d’une carte des cocktails savamment exécutés (15€, 12€ sans alcool). E.N.
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