37 articles dans la catégorie “Trophées”

Les 30 ans du magazine Le Chef

Photos © Laurent Danquigny/ Thomas Amevet/ Nora Houguenade /Myphotoagency.com

Gilles Etéocle, parole libre et homme de cœur

Il fait partie de cette génération de chefs pour qui le mot « partage » fait partie de leur ADN. Après avoir brillé trente-trois ans de deux étoiles au sein de La Poularde, à Montrond-les-Bains, Gille...

L’avenir leur appartient

Voici six personnalités qui connaissent une année remplie d’émotions. Celles d’une première ouverture, bien sûr, mais également celles des premiers services, des premiers compliments, de l’effervescen...

Dans les coulisses du concours L’Espoir de l’...

Quelques heures avant la cérémonie des Trophées Le Chef, un autre événement mobilisait l’attention : celui du concours L’Espoir de l’Année. Anthony Giry, Morgan Grémillon, Anthony Bisquerra, Florent M...

Le plus beau des jurys

Comme chaque année, les plus grands chefs 2 et 3 étoiles viennent composer ce prestigieux jury du concours L’Espoir de l’Année 2015. La liste est belle : René et Maxime Meilleur, Yannick Alleno, Patri...

Talents en devenir

Ce concours qui met en lumière des jeunes chefs talentueux de moins de 30 ans a tenu toutes ses promesses. Les candidats devaient proposer au prestigieux jury deux préparations savoureuses autour des ...

Ils ont fait la une

Du port du Havre au Gers, en passant par le plateau de l’Aubrac ou le château de Versailles, toutes les routes françaises mènent au bonheur gustatif. Cette année, le magazine Le Chef a mis en avant de...

Denis Courtiade, l’âme de la salle

Sans lui, la cuisine d’un chef ne serait pas mise en scène. Sans lui, un convive ne pourrait saisir la poésie gastronomique. Lui, c’est l’art du service. À l’occasion de la 29e édition, les Trophées L...

Les magiciens du sucre

Procurer un plaisir illimité aux convives à travers des goûts et des saveurs dont ils se souviendront longtemps… Tel est le but recherché au quotidien par un pâtissier. Équilibre, justesse, sensibilit...

Les messagers du vin

À chaque service, ils ont pour mission de transmettre aux clients les émotions, l’intensité et les vibrations d’un vin. Et de raconter l’histoire du vigneron qui transpire à travers lui. Les chefs som...

René et Maxime Meilleur au sommet de leur art

Tel un coureur cycliste, un chef doit gravir les cols et franchir les étapes pour espérer, un jour, atteindre les sommets. C’est le cas de l’inoxydable tandem savoyard, René et Maxime Meilleur. À forc...

La soirée

Photos : www.studio-sam © Thierry SAMUEL/Benjamin Renout / Pierre de Reimpré