80 articles dans la catégorie “Sommellerie”

Pierre-Alexis Mengual : Réinvention constante

Pierre-Alexis Mengual ♦ Château l’Hospitalet à Narbonne (11) En mai 2022, Pierre-Alexis Mengual, fraîchement arrivé au Château l’Hospitalet, remporte le Ruinart Sommelier Challenge. Une étape de plus ...

Vincent Gardarin : l’expérience client sur me...

Vincent Gardarin ♦ Origines* au Broc (63) À 26 ans, Vincent Gardarin, chef sommelier du restaurant Origines, bâtit des relations privilégiées avec la clientèle pour lui faire vivre des moments uniques...

Thibault Delpont : bonheur gustatif au cœur d...

Thibault Delpont ♦ Les Sources de Cheverny* à Cheverny (41)   À 32 ans, Thibault Delpont est le chef sommelier des Sources de Cheverny. Il est ravi de gérer la carte des vins du restaurant Le Fav...

Magali Picherie : Passionnément engagée dans ...

Magali Picherie ♦ Le Mirazur*** à Menton (06)   Cheffe sommelière au Mirazur à Menton, Magali Picherie, 36 ans, est ravie de proposer à la clientèle un voyage viticole au-delà des frontières, met...

Valentin Peyrard : Faire vivre au client une ...

Valentin Peyrard ◊ Grand Hôtel du Lion d’Or* à Romorantin-Lanthenay (41)   Maître d’hôtel sommelier au Grand Hôtel du Lion d’Or depuis mai 2021, Valentin Peyrard, 30 ans, apprécie d’officier au s...

Vanessa Massé : Pour l’amour des vins nature

Vanessa Massé ♦ Pure & V* à Nice (06)   Grâce à sa passion pour le métier, à son solide parcours international et à sa ténacité, Vanessa Massé a réussi à ouvrir en mai 2018, le restaurant Pur...

Julien Mascarell : Le vin, un rapport de forc...

Julien Mascarell ◊ Granite* à Paris (75) Sommelier formé dans les palaces, Julien Mascarell est un amoureux des vins naturels. Chez Granite, le livre de cave répertorie près de 500 références qui mett...

Loïc Chavasse-Frette : Faire vivre au client ...

Loïc Chavasse-Frette ◊ Évian Resort (hôtels Royal et Hermitage) à Évian-les-Bains (74)   Directeur de la sommellerie des hôtels Royal et Hermitage à Évian-les-Bains, Loïc Chavasse-Frette apprécie...

Victor Poulouin : Transmettre l’émotion des v...

Victor Poulouin ◊ Le Art*, Château de la Gaude à Aix-en-Provence (13)   Pour Victor Poulouin, le vin n’est pas une simple boisson. À seulement 24 ans, le sommelier du restaurant Le Art* du Châtea...

Bastien Debono ◊ Partager sa passion, avec un...

Bastien Debono ◊ Yoann Conte** à Veyrier-du-Lac (74)   Directeur de la sommellerie pour les Tables de Yoann Conte à Veyrier-du-Lac, Bastien Debono aime faire vivre de belles expériences gustative...

Fabien Vullion : À la recherche des accords i...

David Toutain** à Paris (75)   Chef sommelier puis directeur du restaurant Antoine, Fabien Vullion office désormais auprès de David Toutain au sein de sa table éponyme et doublement étoilée de la...

Aurélien Usal : Sur la dynamique des coups de...

Fontevraud Le Restaurant* à Fontevraud-L’Abbaye (49) Fort de son cursus scolaire et d’une solide expérience sur le terrain, Aurélien Usal, 36 ans, est devenu chef sommelier en avril 2019 au Fontevraud...