Domaine Château Batailley – Pauillac (33) : D...
5e grand cru classé à Pauillac en 1855, Château Batailley appartient à la famille Castéjà ainsi qu’un certain nombre d’autres châteaux bordelais gérés par la société Borie-Manoux (soit 250...
Domaine Château Batailley – Pauillac (33) : D...
5e grand cru classé à Pauillac en 1855, Château Batailley appartient à la famille Castéjà ainsi qu’un certain nombre d’autres châteaux bordelais gérés par la société Borie-Manoux (soit 250...
Adrien Lavorel : Un homme de terrain à l’affû...
Adrien Lavorel – Anne de Bretagne** à La Plaine-sur-Mer (44) Professionnel passionné et volontaire, le jeune sommelier Adrien Lavorel a patiemment construit sa carrière. Après une expérience formatric...
Marielle Droisneau : L’art d’observer
Marielle Droisneau – La Villa Madie** à Cassis (13) Forte de ses expériences dans de grandes maisons, Marielle Droisneau dirige désormais la sienne depuis 2013. Humble et passionnée, la maîtresse de m...
En scène ! Ça chauffe en salle !
Dans un restaurant, il n’y a pas que la cuisine ou le service des clients qui sont importants. Qui voudrait dîner dans un restaurant où il fait trop froid en hiver ou, au contraire, trop chaud en été ...
Domaine Château Malherbe – Bormes-les-Mimosas...
Depuis près d’un siècle, la famille Ferrari cultive sur ce site d’une beauté insolite et surprenante l’art de vivre à la provençale et produit des vins au profil méditerranéen typé, ...
François Calvez – Les Bories* À Gordes (84) :...
À 37 ans, son calme et sa maîtrise du métier sont des atouts incontestables pour mener à bien sa mission de service qu’il exerce au cœur du Luberon depuis maintenant six ans. Doublement actif en salle...
Enzo Houssays – La Table du 11* à Versailles ...
En juin 2019, Enzo Houssays prenait son premier poste de chef sommelier à La Table du 11 aux côtés du chef Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani. C’est main dans la main avec le directeur de salle Laurent ...
En scène ! Vague de fraîcheur sur le saké
Véritable ambassadeur de la gastronomie japonaise, le saké s’invite sur la carte des vins de nombreux restaurateurs en quête d’accords surprenants. Ancré dans la tradition nippone, cet alcool de riz s...
Domaines Piron : Des beaujolais exemplaires à...
Domaines Piron à Morgon-Villié (69) Élaborés par Dominique Piron, viticulteur perfectionniste, les vins des domaines Piron sont des vins d’expression, de rondeur et d’élégance qui reflèten...
Dominique Vion : la Palme d’or des sommeliers...
Dominique Vion – La Palme d’Or** à Cannes (06) Situé au sein de l’Hôtel Martinez, le restaurant La Palme d’Or possède deux atouts qui en font un lieu unique : il est le seul établissement de Cannes do...
