Annett Teich : L’inventivité au service de l’...
Annett Teich BK Restaurant à Montagnac (34) Grande voyageuse, Annett Teich a ouvert son restaurant dans le petit village de Montagnac voilà près de dix ans. Un lieu qu’elle définit comme une ta...
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Ricardo Jones : Une île de beauté métissée
Ricardo Jones Tra Di Noi à Cagnano (2B) Il est portugais d’origine. Pourtant, c’est bien le terroir corse que Ricardo Jones sublime sans relâche depuis son arrivée au Misincu et à sa table Tra ...
Christophe Schmitt : La recette miracle pour ...
Christophe Schmitt Le Faventia* à Tourrettes (83) En tant que chef exécutif à Terre Blanche, Christophe Schmitt est un véritable touche à tout, mais c’est au Faventia* que la délicatesse ...
Tristan Robreau : Un théâtre gourmand
Tristan Robreau Le Lièvre Gourmand* à Orléans (45) Voyageur invétéré, Tristan Robreau a pourtant posé ses valises depuis une décennie à Orléans : au piano du Lièvre Gourmand, il propose une exp...
Jacques Chibois : Grandir par les projets et ...
Figure emblématique de la gastronomie française dans le monde, Jacques Chibois est l’âme et le chef d’orchestre de La Bastide Saint-Antoine qu’il n’a de cesse de faire évoluer depuis 28 ans. DE...
Julien Roucheteau : La transmission pour maît...
Julien Roucheteau La Réserve de Beaulieu* à Beaulieu-sur-Mer (06) Dans le cadre préservé de La Réserve de Beaulieu, palace emblématique de la Riviera, le Meilleur Ouvrier de France n’a de cesse de fai...
Xavier Mathieu : Le cœur au Sud
Xavier Mathieu La Table de Xavier Mathieu* à Joucas (84) Derrière ce chef pleinement ancré dans sa région natale se cache un défenseur de l’art de vivre à la française qui ne s’interdit pas des...
Paul Stradner : Le retour aux sources
Paul Stradner Villa René Lalique** à Wingen-sur-Moder (67) Pour ce chef ambitieux mais profondément ancré dans la terre, les racines et le parcours personnel font le sel d’une identité culinair...
Jean Imbert : L’homme de tous les possibles
Loin des clichés qui lui collent à la peau, le chef du Plaza Athénée est un véritable passionné de cuisine, à la sensibilité à fleur de peau et qui ne laisse rien au hasard. Mû par son seul désir et a...
William Elliott : Le Pavillon chevillé au cor...
William Elliott ♦ Le Pavillon* au Touquet (62) Depuis maintenant trois décennies, William Elliott œuvre au sein de l’iconique Hôtel Barrière Le Westminster. Le chef n’entend pas quitter les cuisines d...
