Chefs pâtissiers

Après avoir découvert pendant sept ans les multiples facettes du métier de pâtissier dans le cadre de grandes maisons à Paris puis à New-York, Patrice Ibarboure rejoint, en…

À l’Assiette Champenoise***, Arnaud Lallement a choisi de faire animer son équipe de pâtisserie par deux chefs : Sébastien Leproux et Grégory Masse. Un choix qui traduit son…

« Tu deviendras mon chef pâtissier ! ». C’est la promesse qu’Arnaud Donckele, chef exécutif de la Résidence de la Pinède*** à Saint-Tropez a faite à Guillaume Godin…

Romain  Garcia a pris son premier poste de chef pâtissier en avril 2010 chez Yoann Conte quand celui-ci venait tout juste de reprendre  la Maison de Marc Veyrat.…

C’est en 2013, alors qu’il n’avait que 22 ans, que Frédéric Truchot a pris le poste de chef pâtissier du restaurant Paul Bocuse. Dans ce restaurant, symbole de…

Ce sont ses parents restaurateurs, à Saulieu, mais aussi Bernard Loiseau par son prestige qui ont donné envie à Fabien Berteau de travailler en restauration gastronomique. Ambitieux et…

Valentin Duflot n’avait que 24 ans quand Patrick Henriroux, chef-propriétaire du célèbre restaurant La Pyramide à Vienne, lui a confié en septembre 2013 le poste de chef pâtissier.…

Jean-Philippe Tavernier, chef pâtissier du Clos des Sens** à Annecy depuis 2006  se définit comme un pâtissier « rock’n’ roll ». Il aime surprendre ses convives avec des…

Avec pour tous bagage son Bac Pro Cuisine qu’il venait tout juste d’obtenir et sa passion pour la pâtisserie, Nicolas Cattoir s’est vu confier en 1997, son premier…

Quand en 1991, François Raimbault, pâtissier et son frère Antoine, cuisinier ont rouvert L’Oasis, un des plus mythiques restaurants de la Côte d’Azur, ils ont  choisi de reprendre…

Si depuis 2012 Sylvain Pétrel est chef pâtissier de la célèbre maison Taillevent, c’est  tout d’abord grâce à ses parents, pâtissiers à Belle-Ile-en- Mer qui ont su lui…

Jérémie Bousseau a gravi tous les échelons du métier de pâtissier au Relais Bernard Loiseau  à Saulieu avant  de rejoindre Michèle et Philippe Vételé au Restaurant** Anne de…

Ses  grands-parents et ses parents étaient pâtissiers. Et aujourd’hui, Christophe Gasper est  à la fois fier d’avoir continué dans cette voie et heureux d’exercer ce métier auprès de…

Chef pâtissier du Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez, Julien Ochando vit aujourd’hui deux de ses rêves d’enfance : exercer un métier créatif tout en faisant plaisir aux clients…

Tout en voulant devenir pâtissier, Anthony Fresnay a pris le temps de travailler deux ans en cuisine. Ce qui lui a donné l’occasion d’apprendre à parler le même…

Comme bon nombre de pâtissiers, Lucienne Stoeckel s’est passionnée pour la pâtisserie grâce à sa mère et à sa grand-mère. Mais, c’est grâce à son fils Nicolas Stamm,…

Après s’être formé auprès des plus grands noms de la pâtisserie, Serge Abalain a mené sa carrière de chef pâtissier dans de belles maisons étoilées. Il a rejoint…

La vocation du sucre ? Sébastien l’a eue très tôt. Pourtant, il suit un cycle général et obtient un Bac scientifique pour ensuite décrocher un CAP et un…

Depuis qu’il a découvert sa passion pour la pâtisserie à l’âge de 16 ans,  Florent Cluzel n’a jamais manqué d’audace pour progresser dans ce métier.  Chef pâtissier de…

Né à Nice, Fabien Cocheteux est fier d’occuper depuis début 2012, le poste de chef pâtissier du Negresco, le plus prestigieux établissement de la ville. Il se plaît…