Salons : le point sur les reports et les main...
En raison du contexte sanitaire, de nombreux événements du secteur, en particulier les salons, ont décidé de reporter leurs éditions 2022. Smahrt Toulouse : du 20 au 22 mars Prévu initialement du 30 j...
Food’in Sud maintenu du 23 au 25 janvier 2022...
La 5e édition de Food’in Sud, le salon professionnel méditerranéen de la restauration et de l’hôtellerie, est maintenue du 23 au 25 janvier 2022 au Parc Chanot à Marseille. L’événement, qui se déroule...
Fanny Perrot rejoint Cheval Blanc Courchevel
Après plus de 4 années passées chez Yoann Conte à Veyrier-du-Lac (74), Fanny Perrot a intégré l’équipe de Cheval Blanc Courchevel le 22 novembre dernier. « J’avais soif de nouveaux horizons et défis. ...
« Place à l’emploi », une initiative de Metro...
Aujourd’hui, près de 220 000 emplois sont à pouvoir dans les cafés, bars et restaurants. Soucieux de soutenir le secteur en proie à ces difficultés de recrutement, Metro France lance, en lien avec l’U...
François Josse, nouveau chef pâtissier du Mar...
L’Allegrini Social Club annonce l’arrivée de François Josse au poste de chef pâtissier du Margaret-Hôtel Chouleur**** et de son restaurant Rouge à Nîmes, ouvert en juin 2021. Champion de F...
9 étoilés dans le 1er Guide Michelin Chengdu
Le premier Guide Michelin Chengdu a décerné des étoiles à 9 restaurants de la ville chinoise le 6 janvier dernier. L’un d’entre eux obtient directement 2 étoiles : Yu Zhi Lan. Au total, l&...
Quand Grégory Réjou prend son envol… A La Dem...
La Demeure Montaigne (Groupe Frontenac), nouvelle adresse cinq étoiles située rue Clément Marot à Paris (75008), propose dans son restaurant L’Envolée une cuisine élégante et intemporelle signée Grégo...
Prise en charge des coûts fixes : le seuil ma...
Le seuil de prise en charge des coûts fixes ne sera pas à nouveau abaissé. Le 3 janvier dernier, le ministre de l’Economie, des Finances et de la Relance Bruno Le Maire annonçait que ce dispositif con...
Ground Chocolate, nouveaux chocolats râpés pa...
Si Valrhona œuvre depuis toujours à proposer le meilleur du chocolat à travers une filière juste et durable, l’innovation n’en reste pas moins une priorité. Et lorsque cette dernière rime avec saveur ...
Nouvelle identité pour le Beslay avec Fabrice...
Depuis mi-décembre 2021, Fabrice Giraud est aux commandes des cuisines du restaurant Le Beslay à Paris (75011). Ouvert en 2018, avec à sa tête la cheffe italienne Antonella Finelli, l’établissement av...
