Paolo Boscaro promu chef exécutif de l’hôtel ...
Il avait pris en juin dernier la tête du restaurant gastronomique Les Foudres à l’hôtel Chais Monnet & Spa. Désormais, c’est en tant que chef exécutif que Paolo Boscaro officiera, annonce l’établi...
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Découvrez les lauréats du Championnat de Fran...
Le 2 février 2023, à Montpellier (34), s’est tenue la finale régionale Sud-Est du 49e Championnat de France du Dessert. Wendy Nonthaveth a remporté la compétition dans la catégorie « Juniors » grâce à...
Yann Maget, futur chef du Domaine de Locguéno...
Sous-chef au Bristol et vainqueur en 2016 du concours Espoir de l’année organisé par le magazine Le Chef, Yann Maget s’apprête à écrire une nouvelle page de son histoire professionnelle. En mai procha...
Restauration : 5 tendances majeures pour le s...
KPMG, Gira et L’Addition ont publié le 19 janvier 2023 une étude analysant les tendances commerciales, de gestion et d’opinion du secteur de la restauration en 2022. 5 tendances en sont ressorties. 20...
L’Association française des Maîtres Restaurat...
Le 23 janvier 2023, l’Association française des Maîtres Restaurateurs a publié un état des lieux de la restauration, faisant état d’une fragilité des établissements et de la nécessité d’un...
Le Cordon Bleu s’implante en Ouzbékista...
Le 26 janvier 2023, Le Cordon Bleu a annoncé avoir signé un accord avec la ville de Tachkent en Ouzbékistan, pour l’ouverture d’un nouveau campus à l’automne 2023. Étaient présents lors de la si...
Alessandro Lucassino, nouveau chef de Cucina ...
Alessandro Lucassino investit les murs et la cuisine de Cucina Mutualité, succédant à Matteo Lorenzini. Il y dévoile une cuisine vivante et créative, inspirée des spécialités les plus gourmandes des r...
Bordeaux : Cédric Szajnerman aux fourneaux de...
En janvier 2023, Naos Hôtel Groupe a ouvert deux nouveaux établissements à côté de Bordeaux (33) : l’hôtel Sheraton et le restaurant l’Eden. L’hôtel, qui se présente comme une adresse raffinée alliant...
L’hôtel Airelles Val-d’Isère étend son ...
Pour cette saison 2023, l’hôtel Airelles Val-d’Isère (73) fait le plein de nouveautés : l’établissement annonce en effet l’ouverture d’un nouveau restaurant, le Matsuhisa, 1ère adresse de cette ...
Anne-Sophie Pic lance son tea time : « Le 4H ...
A partir du 5 février 2023, Anne-Sophie Pic lance son tea-time à la Maison Pic (26) : « Le 4H ». Elle en a confié la réalisation à son chef pâtissier exécutif Éric Verbauwhede et à son chef sommelier ...
