Philip Chronopoulos en Une de notre numéro de...
Dans le nouveau numéro du magazine Le Chef (n°337 – mars 2024), découvrez le 2-étoiles le plus discret de la capitale en la personne du chef Philip Chronopoulos. Formé par Joël Robuchon, il insuffle u...
Yann Maget dévoile sa partition au Domaine de...
Au cœur du Morbihan, le Domaine de Locguénolé (Kervignac) a rouvert ses portes après 3 ans de rénovation. Là, le MOF Yann Maget – dont l’arrivée à la tête des cuisines avait été annoncée en fin d’anné...
Un ouvrage pour les 100 ans de l’Auberge du P...
À l’occasion du 100e anniversaire de l’Auberge du Pont de Collonges (69), Christophe Magnette (directeur associé de Bocuse Édition) honore la Maison Bocuse avec l’ouvrage « d’Auberge et d’histoi...
Maxime Lesobre, nouveau chef du Château de Co...
Le Château de Courban (21), tenu par Mylène et Frédéric Vandendriessche, accueille son nouveau chef en la personne de Maxime Lesobre. Parisien et fils de boucher, Maxime Lesobre effectue un apprentiss...
Georges Blanc reçoit les insignes de Grand Of...
Le 8 mars, Georges Blanc a été élevé à la dignité de Grand Officier de l’Ordre National du Mérite. Le chef triplement étoilé de Vonnas (Ain) a reçu ses insignes des mains du président de la République...
« In Situ » par Matthias Marc lauréat des Per...
In situ, publié en septembre 2023 aux éditions du Chêne (49,90 €), vient d’être récompensé du prix « Les Perles du beau livre » dans la catégorie Cuisine/Vin. Le chef jurassien Matthias Marc dévoile ...
Paul Marcon en route vers le Bocuse d’O...
Les 19 et 20 mars prochains se tiendra la sélection Europe du Bocuse d’Or à Trondheim en Norvège. Vainqueur de l’édition France, Paul Marcon représentera les couleurs tricolores. Le chef auvergn...
Christophe Marguin met aux enchères une colle...
Le 31 mai prochain, plus de 4 000 menus impériaux, présidentiels et royaux jamais révélés au public seront présentés aux enchères à Paris. Cette vente inédite est rendue possible grâce au chef Christo...
Sur le gril : Thibault Sombardier Mensae, Sel...
Le chef, aussi à l’aise derrière les pianos d’un établissement étoilé que dans un bistrot, s’essaye désormais à la cuisine coréenne, avec l’ouverture de Mojju. Il revient pour nous sur la genèse du pr...
Le « Fait maison » en passe d’être dépoussiér...
D’ici quelques jours, la proposition de loi visant à renforcer la mention « Fait maison » sera proposée en commission des affaires économiques, avant un débat en séance prévu le 25 mars. Pour rappel, ...
