C’est dans le cadre féérique du Domaine de Chaumont-sur-Loire (41) que se tenait la présentation officielle du territoire hôte de la prochaine cérémonie du Guide Michelin France le 18 septembre 2023.
Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides Michelin ; François Bonneau Président de la région Centre Val de Loire ; Emmanuel Denis Maire de Tours et Frédéric Augis, Président de Tours Métropole ont ainsi offert un « avant-goût » de la cérémonie, en présence de nombreux officiels.
Car c’est bien la Région Centre-Val de Loire qui sera le témoin de la mise en lumière du travail de chefs issus des quatre coins de France, le 18 mars 2024.
Le Palais des Congrès de Tours accueillera ainsi tous les chefs 1, 2 et 3 étoiles du territoire, pour une édition mettant plus que jamais en avant les richesses du « Jardin de France ».
« Depuis 3 éditions, le Guide Michelin souhaite mettre en avant les régions », déclarait Gwendal Poullennec. « En l’occurrence, il s’agit de montrer tout ce que le Val-de Loire est capable d’offrir. L’évènement aura lieu à Tours – Cité internationale de la gastronomie en Val de Loire – mais c’est ici, à Chaumont-sur-Loire, que se tient un 1er dialogue, dans ce château merveilleux entouré de Nature ».
Cette Nature luxuriante – bien connue des chefs dans leurs quête des meilleurs produits maraîchers – a notamment pesé dans la balance lors de la sélection de la région hôte de la cérémonie 2024. « Il s’agit aussi d’opérer une véritable mise en lumière du savoir-faire agricole de cette région », soulignait Gwendal, avant d’insister sur la volonté du Guide d’aller « à la rencontre des terroirs et de ses artisans. Lors des précédentes éditions, nous observions que sur les plus de 600 restaurants étoilés, 84% ont été promus en régions ! » Quant à la culture culinaire du Centre Val de Loire, « il s’agit d’une gastronomie non pas de tradition mais inspirée par des plats traditionnels. C’est une cuisine créative et dynamique, conférant à la Région son identité culinaire de renom » E.N.
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