La transmission et la cohésion d’équipe : tels sont les piliers du nouveau concours de pâtisserie lancé par le François Deshayes, chef pâtissier de Cédric Grolet au Meurice.
Pour mettre en valeur la cohésion de ses équipes alors que la tendance actuelle au recrutement est plus instable que jamais dans le secteur, François organise ce concours ouvert à l’ensemble de ses pâtissiers, de l’apprenti au chef de partie.
Un jury composé de Cédric Grolet, Christophe Adam, Pierre Hermé et de la directrice du Meurice Franka Holtmann rendront leur verdict le 9 septembre prochain, après dégustation des créations des professionnels sur le thème d’un dessert à l’assiette.
La création gagnante se verra ensuite à la carte du Restaurant le Meurice Alain Ducasse le temps d’une saison.
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