1285 restaurants dont 194 étoiles Michelin et 122 Bib Gourmand : le Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande dévoile une édition riche en tables de qualité en 2022.
L’ouvrage distingue particulièrement L’Enclume (Cartmel, Cumbria) du chef Simon Rogan, en lui attribuant une 3ème étoile – en plus d’une étoile Verte.
5 nouveaux deux étoiles (Chapter One avec Mickael Viljanen, The Clove Club avec Isaac McHale, Ikoyi avec Jeremy Chan, Liath avec Damien Grey ainsi qu’Ynyshir avec Gareth Ward) et 19 nouveaux étoilés rejoignent également la sélection du Guide 2022, mettant en avant la créativité et le dynamisme des scènes culinaires britannique et irlandaise.
« Le fait de décerner autant de nouvelles étoiles cette année, dont un nouveau restaurant trois-étoiles, témoigne de la détermination et de la résilience de tous les professionnels du secteur de l’hôtellerie et de la restauration », déclarait Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides Michelin.
En plus des 9 étoiles vertes attribuées, 5 prix spéciaux ont été décernés :
. Le Prix du Chef Mentor a été remis à Philip Howard (Elystan Street),
. Luke, Nathaniel et Theo Selby (Evelyn’s Table) reçoivent le Prix du Jeune Chef
. Le Prix de l’Accueil et du Service a été remis à Dale Dewsbury chez Andrew Fairlie à Gleneagles
. Isa Bal à Trivet reçoit le Prix du Sommelier
. Le Prix de l’Ouverture de l’année a été décerné à SY23 à Aberystwyth.
Au total, la sélection du Guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2022 comprend :
– 8 restaurants 3 Étoiles dont 1 nouveau
– 22 restaurants 2 Étoiles dont 5 nouveaux
– 164 restaurants une Étoile dont 19 nouveaux
– 31 Étoiles vertes, dont 9 nouvelles
– 122 restaurants récompensés par un Bib Gourmand dont 16 nouveaux.
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