Le 15 janvier dernier s’est tenue à Ferrandi Paris, sous la présidence du chef Michel Roth, le 73e Prix Culinaire Prosper Montagné. 6 finalistes se sont opposés pour créer un plat principal autour du lapin et un dessert mettant en valeur le pruneau.
A l’issue de la dégustation, c’est finalement Alain Cully (La Chèvre d’Or** à Eze) qui est monté sur la plus haute marche du podium, en captivant un jury composé notamment du chef Denis Rippa et de Tomohiro Suzuki, lauréat l’an dernier de la 72e édition du prix.
Le palmarès complet :
- 1er : Alain Cully
- 2e : Masato Kashima (Le Dôme restaurant Kagoshima au Japon)
- 3e : Virginie Abbou (Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines)
- Jeune Espoir Ferrandi : Enzo Armanni
A.F. & M.B.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
