Rhubarbe, fraise et lait ribot
Ce dessert est conçu comme un vacherin. Sur l’assiette, un contour en fine meringue croustillante contient un confit de fraises avec des fraises fraîches et des segments de rhubarbe pochés dans un jus...
Actualités
Julien Coulomb : La méditerranée entre fraîch...
Julien Coulomb La Réserve Ramatuelle ** Ramatuelle ( 83) Après avoir parcouru de belles maisons, Julien Coulomb a quitté la scène parisienne pour prendre en main la partie sucrée de La Réserve Ramatue...
Chocolat, whisky et vanille torréfiée
Ce dessert est très régressif et joue sur les textures et les températures autour de chocolats puissants – 100 % et 80 % – et du whisky boisé. La base est une gavotte croustillante garnie d’un fondant...
Décès du chef de cave de la maison Ruinart, F...
La maison de champagne a annoncé la disparition de son chef de cave, Frédéric Panaïotis, le 15 juin dernier, à l’âge de 60 ans. Figure emblématique du Champagne, né dans le vignoble champenois, diplôm...
Restaurant L’Atlantide 1874 – Mai...
Jean-Yves Guého dévoilait il y a quelques mois une déclinaison familiale et conviviale de sa table étoilée L’Atlantide 1874 – Maison Guého avec Les Lapins de la Butte. Le bistrot de quarti...
Un partenariat entre Yannick Alléno et Qatar ...
Le chef aux 17 étoiles aura en charge la redéfinition de l’expérience culinaire à la fois en vol et dans les salons de la compagnie aérienne. Cette collaboration prendra la forme d’un restaurant Pavyl...
Les Halles METRO renouvellent leur soutien au...
Du 16 au 21 juin 2025, les Halles METRO organisent une nouvelle campagne de dons financiers au profit des Banques Alimentaires, sur l’ensemble de leurs 99 sites en France. Cette initiative, ayant lieu...
St-Germain réinvente l’apéritif avec un casti...
Pour célébrer la période estivale, la liqueur française à la fleur de sureau St-Germain lance Le Grand Remix, un défi culinaire inédit confié à toute une équipe de chefs et de talents food bien connus...
TheFork awards : lancement du Prix du Grand P...
Pour sa 6ème édition, les TheFork awards, grâce à une sélection d’exception, donnent la parole au public afin d’élire, parmi plus de 80 participants originaires de toutes les régions, le meilleur rest...
La Liste dévoile son palmarès 2025
Le 16 juin dernier, dans les jardins du Gouverneur des Invalides à Paris, La Liste, guide gastronomique digital, a remis ses Prix Spéciaux, récompensant 36 chefs répartis en 11 catégories. Le palmarès...
