Laurent de Gourcuff, invité de la 4e session ...
La dernière session du think tank Le Passe, organisée par Laurent Guez, journaliste, expert et passionné de gastronomie, et Anne Catherine Grimal, s’est tenue le 17 mars dernier dans les bureaux...
Actualités
Le Forum de France de l’Alimentation re...
La 2ème édition du Forum de France de l’Alimentation se tiendra du 8 au 14 septembre prochain, à Paris. Cette initiative, lancée en 2019 par le Président de la République et menée sous la direct...
Pierre Touitou : Touche-à-tout de talent
Pierre Touitou Restaurant 19 Saint-Roch Paris ( 75) Après avoir exploré divers horizons culinaires, Pierre Touitou trace depuis un peu plus d’un an sa propre route au 19 Saint-Roch. Fruit d’une quête ...
Vincent Deforce : l’audace d’une insolite fus...
Vincent Deforce Restaurant Le Cin5* – La Clusaz ( 74) Amoureux de l’île Maurice, Vincent Deforce allie les saveurs douces et épicées des îles tropicales de l’océan Indien au terroir savoyard. Un...
Mathias Dandine : cultiver l’art de vivre pro...
Mathias Dandine Restaurant Mathias Dandine* à La Bastide Bourrelly* – Cabriès ( 13) Issu d’une famille de cuisiniers, « né au milieu des casseroles » comme il aime à le souligner, Mathias Dandin...
Romuald Fassenet : concrétiser ses rêves
Romuald Fassenet Restaurant du Château Mont Joly* Sampans ( 39) Il a fait de ses rêves le fil conducteur de sa vie. Fidèle à ses convictions et à une cuisine qui lui ressemble, Romuald Fassenet a su c...
Tony Deboubert : le chef des grands patrons
Tony Deboubert Sodexo Prestige Affaires Ce membre des Disciples d’Escoffier et des Toques françaises vise l’excellence au quotidien mais sur un terrain de jeu différent d’une majorité de ses confrères...
Clément Réauté et Lucie Billon champions de F...
Les 2 et 3 avril avait lieu la finale de la 51e édition du Championnat de France du Dessert. Organisée par Cultures Sucre, elle s’est tenue au Lycée des Métiers Louis Guilloux (Rennes), sous la présid...
Le Chandelier, première table de Théo Gourbey...
Un ancien restaurant qui a brûlé il y a 11 ans, face au château de Montmirail dans la Sarthe : voilà là où Théo Gourbeyre, à seulement 24 ans, a choisi d’installer sa toute première table, Le Chandeli...
Tendances chocolat : Pâques entre nature, tra...
Si, de longue date, les restaurants gastronomiques ont imaginé à l’occasion des fêtes de Pâques des menus spéciaux, ils rivalisent désormais d’inventivité en multipliant les offres – brunch au Meurice...
