Une nouvelle édition de la méthode à succès d...
Publié initialement en 2021, « Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor », qui a obtenu l’an passé le Prix du Livre MOF, est réédité en version augmentée. Le chef Philippe Etchebest, bien connu...
Le Lieu Noir Norvégien à l’honneur
Lundi 13 octobre au soir, une cérémonie s’est tenue à l’ambassade de Norvège à Paris pour célébrer les liens entre les gastronomies française et norvégienne. Le lendemain, un concours culinaire consac...
Un 4-mains entre Paul Stradner et Jean-George...
Dans le cadre des célébrations des 10 ans du restaurant doublement étoilé alsacien et de l’hôtel, le chef Paul Stradner reçoit pour un dîner spécial le premier chef de l’établissement, Jean-Geor...
Les États généraux de l’éducation à l’aliment...
Le 15 octobre dernier, au sein du prestigieux Hôtel de Lassay à Paris (7e), Olivia Grégoire, députée de Paris, a organisé les États généraux de l’éducation à l’alimentation et au bien manger, placés s...
Ciao Italia : quand les Italiens de France re...
Cet ouvrage plein de charme et de sensibilité signé Anaïs Bourny nous emmène sur les traces des enfants de l’immigration italienne, qu’elle soit choisie ou subie, à travers l’un des marqueurs forts qu...
Les ravioles spéciales friteuse : nouvelle in...
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale frit...
Enodis lance le « King of Compact », nouveau ...
Enodis dévoile un tout nouveau four mixte Mini Pro Convotherm baptisé le « King of Compact ». Ce four mixte GN 1/1, le plus compact au monde (49,8 cm de largeur), présente néanmoins des caractéristiqu...
Citeo Pro, allié des restaurateurs pour le tr...
Mieux trier et penser au réemploi des emballages ? Grâce aux outils et à l’accompagnement de Citeo Pro, entrez dans une dynamique plus vertueuse. Objectif : accélérer le mouvement en restauration ! Tr...
Livre : Bernard Loiseau, maison historique &a...
Quelle meilleure manière qu’un livre pour graver dans le marbre cinq décennies d’existence ? La Maison Bernard Loiseau, aujourd’hui menée de main de maître par Bérangère et Blanche Loiseau dans la dro...
Melba, le pari gastronomique d’un jeune coupl...
Situé à Quissac, commune nichée entre Nîmes (30) et Montpellier (34), le restaurant Melba a rouvert ses portes en septembre 2025 avec une nouvelle identité gastronomique. Aux commandes, le chef Elouan...
