Les chefs de Nouvelle-Aquitaine réunis au Pre...
Le 20 octobre dernier, nous avions convié les chefs étoilés de la région Nouvelle-Aquitaine à une nouvelle édition de Chefs à Table. L’occasion de revenir dans la région après la session inaugurale de...
Du changement dans le service au sein du Grou...
Claire Sonnet — Directrice de la Restauration, Maison Baccarat – Paris (75) Depuis septembre 2025, Claire Sonnet dirige la restauration du Ducasse Baccarat à Paris. Elle y supervise l’ensemble des act...
Le GHR alerte sur les défaillances de la rest...
Au 3ᵉ trimestre 2025, les défaillances dans la restauration traditionnelle bondissent encore de près de 10 % par rapport au troisième trimestre 2024, selon Altares. Après une hausse de +20 % au trimes...
Olivier Nasti lauréat du prix « Tous les goût...
La première édition du Publicisdrugstore Food & Wine Festival a récompensé l’ouvrage d’Olivier Nasti dédié à la chasse, baptisé « Cuisinier chasseur », paru l’an dernier aux éditions Glénat. À l’o...
Maxence Baruffaldi remporte le Bocuse d&rsquo...
Ce mardi 21 octobre, le chef Maxence Baruffaldi a remporté le Bocuse d’Or France 2025, s’assurant ainsi une place au sein de la Team France pour le Bocuse d’Or Europe, qui se tiendra les 15 et 16 mars...
Les gagnants de la sélection France de la Cou...
Ce lundi 20 octobre, la sélection France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie a dévoilé les trois lauréats de la sélection France 2025 : Yoan Palamara (candidat chocolat), Abel Nesson (candidat sucre...
La cuisine des grands écrivains français
Emeline Bernard et Marc Lefrançois d’associent pour ouvrir une page d’histoire littéraire et gastronomique, dans cet ouvrage qui lève le voile sur des recettes mentionnées par les plus grands auteurs ...
La magie de Noël de Philippe Conticini
Avec les fêtes de fin d’année pour ligne d’horizon, le célèbre chef pâtissier publie un ouvrage où gâteaux, biscuits, tartes et confiseries de Noël sont à l’honneur. Au programme : des variations de s...
Une nouvelle opération de Metro France pour v...
Organisée par Metro France le 16 octobre dernier, cette cinquième édition du Big Bang Origine France avait pour but de valoriser la production agricole française dans la restauration indépendante. Cet...
Laure Gasparotto publie « Le vin, un peu, bea...
La plume « vin » du journal Le Monde publie une histoire du vin séquencée en 30 dates-clefs, chacune donnant lieu à un chapitre et un récit. On découvre l’évolution du breuvage à travers les âges, de ...
