David Gallienne rend hommage à Claude Monet a...
À l’occasion du centenaire de la disparition de Claude Monet, le chef étoilé David Gallienne organise une série de dîners à quatre mains tout au long de l’année au Jardin des Plumes*, à Giverny. Chaqu...
Passation à l’École Valrhona Paris
Après près de 20 ans passés à la tête de l’École Valrhona, Thierry Bridron s’apprête à tourner la page. Le chef exécutif, arrivé en 2006 au sein de la maison de Valrhona, prendra sa retraite après plu...
Institut Lyfe : le salon Héritages, nouvel éc...
L’Institut Lyfe à Ecully, près de Lyon, dispose désormais d’un écrin dédié aux vins, aux fromages et à l’art du service : le Salon Héritages, dans un univers feutré de cuir et de bois. Un nouveau lieu...
KNORR Professional s’appuie sur deux Meilleur...
La marque KNORR Professional, développée par Unilever Food Solutions, poursuit l’évolution de son offre afin de répondre aux exigences des chefs en matière de fonds, jus et fumets. Pour renforcer cett...
Violences en cuisine: René Redzepi quitte le ...
Une enquête du New York Times a révélé en des faits de violence imputés à René Redzepi chef et cofondateur du restaurant NOMA, basé à Copenhague (Danemark). L’article s’appuie sur de nombreux témoigna...
Un documentaire au coeur du Jules Verne**
En 2024, il avait passé huit jours sous l’eau dans les cuisines d’un sous-marin nucléaire. Cette année, Fred Chesneau s’immerge dans la brigade du Jules Verne**, le restaurant de Frédéric Anton situé ...
Ducasse Baccarat à l’initiative d’un « Tour d...
À partir du 13 mars 2026, le bar à vins Midi-Minuit du Ducasse Baccarat proposera un « Tour de France des fromages » imaginé avec l’affineur Bernard Antony. L’événement sera inauguré la veille, le 12 ...
La Mare Aux Oiseaux évolue et se dote d’un bi...
30 ans après son ouverture, La Mare aux Oiseaux (Saint-Joachim) d’Éric Guérin débute un nouveau chapitre de son histoire. Le chef étoilé annonce en effet des travaux d’envergure pour l’établissement q...
Le guide Michelin annonce les rétrogradations...
À quelques jours de la cérémonie annuelle du guide France et Monaco, organisée le lundi 16 mars dans la Principauté et qui distinguera une nouvelle promotion de lauréats, le guide Michelin a annoncé l...
La cheffe Victoria Boller arrive au Relais Pl...
La cheffe, qui nous avait annoncé son départ des Lyonnais reprend le piano du Relais Plaza, la brasserie du palace parisien de l’avenue Montaigne. Elle a pris ses fonctions hier, le lundi 9 mars. Née ...
