Les ravioles spéciales friteuse : nouvelle in...
Royans (groupe Saint Jean) vient de dévoiler que son innovation produit, se démarquant par un nouveau substitut aux frites, a été mise à la carte du Brut Butcher. Il s’agit de la raviole spéciale frit...
Enodis lance le « King of Compact », nouveau ...
Enodis dévoile un tout nouveau four mixte Mini Pro Convotherm baptisé le « King of Compact ». Ce four mixte GN 1/1, le plus compact au monde (49,8 cm de largeur), présente néanmoins des caractéristiqu...
Citeo Pro, allié des restaurateurs pour le tr...
Mieux trier et penser au réemploi des emballages ? Grâce aux outils et à l’accompagnement de Citeo Pro, entrez dans une dynamique plus vertueuse. Objectif : accélérer le mouvement en restauration ! Tr...
Livre : Bernard Loiseau, maison historique &a...
Quelle meilleure manière qu’un livre pour graver dans le marbre cinq décennies d’existence ? La Maison Bernard Loiseau, aujourd’hui menée de main de maître par Bérangère et Blanche Loiseau dans la dro...
Melba, le pari gastronomique d’un jeune coupl...
Situé à Quissac, commune nichée entre Nîmes (30) et Montpellier (34), le restaurant Melba a rouvert ses portes en septembre 2025 avec une nouvelle identité gastronomique. Aux commandes, le chef Elouan...
Florent Pietravalle quitte la Mirande
Le chef étoilé au sein de l’hôtel-restaurant La Mirande en Avignon (84) a annoncé son départ, pour un nouveau projet, toujours dans le Sud de la France. Un changement effectif fin décembre a-t-il anno...
Saint-Bonnet-le-Froid — Les Marcon, une flamm...
À Saint-Bonnet-le-Froid, l’histoire des Marcon s’écrit depuis 1948, lorsque les parents de Régis Marcon s’installent dans le village. Régis reprend la maison familiale en 1979, se fait remarquer par l...
Congrès des Grandes Tables du Monde: 18 nouve...
À l’occasion de son congrès annuel réuni à Athènes (Grèce) du 12 au 15 octobre derniers, l’association, qui regroupe plus de 200 restaurateurs étoilés issus de 28 pays a annoncé l’intégration de 18 no...
Boulangerie, leçons pas à pas : le deuxième l...
Après le succès de Viennoiserie : Leçons en pas à pas publié en 2022, Cyrille Van der Stuyft signe un nouvel ouvrage ambitieux consacré à la boulangerie : Boulangerie, Leçons en pas à pas. Avec près d...
Alexandre Couillon dévoile les finalistes du ...
Pour sa 15ᵉ édition, le concours Création & Saveurs Président Professionnel met à l’honneur la cuisine, avant de revenir à la pâtisserie l’an prochain. Véritable tremplin pour la jeune génération ...
