Jean Costantini rend hommage à la Corse dans ...
Jean Costantini est fier de son île natale et veut partager son terroir. Il a présenté son premier livre, Corsica, dans son restaurant A Casaluna, où il travaille avec son frère Kévin, près du Palais-...
Alan Geaam partage les recettes des pâtisseri...
“C’est un livre très riche”, annonce Alan Geaam, tout en promettant que ses 62 recettes de pâtisseries libanaises ne sont pas si sucrées. Le chef franco-libanais publie Love & Baklawas, son troisi...
Le chef sommelier Xavier Thuizat annonce son ...
Après 9 années, le chef sommelier de l’Hôtel de Crillon à Paris a annoncé sur ses réseaux son départ de l’établissement, effectif au 31 décembre. À la fois Meilleur sommelier de France 2022, Mei...
Snack Show : 26 ème édition !
Le Snack Show fera son grand retour les 1ers et 2 avril 2026 au Pavillon 7.2 de Paris Porte de Versailles. Professionnels, restaurateurs, artisans et acteurs du foodservice sont attendus pour d...
Attentes des clients dans les restaurants éto...
Une trentaine de chefs, parmi lesquels Éric Frechon, Giuliano Sperandio, Amaury Bouhours, Philip Chronopoulos, Romain Meder, David Bizet, Georgiana Viou, Kelly Jolivet, Denny Imbroisi, Arnaud Faye, St...
Asie sucrée : 100 recettes pour découvrir une...
Bernard Laurent, bien connu pour ses recettes publiées sur le blog La Cuisine de Bernard lève le voile sur les cuisines asiatiques à travers leur partition sucrée. Pineapple buns de Hong Kong, beignet...
Christophe Hay sublime le diamant noir ligéri...
Christophe Hay, chef doublement étoilé du restaurant éponyme à Fleur de Loire***** (Blois), célèbre une nouvelle fois le terroir ligérien à travers la mise en lumière de la truffe mélanosporum… Mais p...
Du jardin au luxe : le parcours de Valentin N...
Dans son nouveau livre, le chef privé Valentin Néraudeau conte son histoire : sa découverte de la cuisine, ses premiers pas derrière les fourneaux, puis son évolution jusqu’au métier de chef. Dans « D...
Un 4 mains entre Florent Pietravalle et Guill...
Le 16 décembre prochain, le chef Guillaume Sanchez du restaurant NE/SO* à Paris accueillera Florent Pietravalle, de La Mirande* pour un dîner unique à 4 mains. Un projet né d’une rencontre et « d’un é...
Une pâtisserie éphémère au Mandarin Oriental ...
Du 15 au 31 décembre, le Mandarin Oriental Lutetia ouvre une boutique de Noël éphémère, au sein de laquelle le chef pâtissier Nicolas Guercio présentera des créations exclusives : le chiot LuLu en ve...
