Rachel Gesbert, le berceau rennais
Depuis plus de 30 ans, Rachel Gesbert vibre pour son terroir breton avec un enthousiasme débordant. À 55 ans, le chef emblématique de La Fontaine aux Perles dilue quotidiennement une cuisine conçue po...
Rachel Gesbert, le berceau rennais
Depuis plus de 30 ans, Rachel Gesbert vibre pour son terroir breton avec un enthousiasme débordant. À 55 ans, le chef emblématique de La Fontaine aux Perles dilue quotidiennement une cuisine conçue po...
Jérôme Feck, la fine bulle gourmande
Après avoir cumulé les années d’apprentissage au sein des maisons étoilées de la région, Jérôme Feck a pris son envol au sein de la Briqueterie, un charmant Relais & Châteaux situé à Vinay. Sa dét...
Edward aux mains gourmandes
À 33 ans, Edward Cristaudo est en train de se forger une belle personnalité culinaire. Depuis plusieurs mois, le Francilien d’origine officie au Domaine de Saint-Clair, un magnifique établissement plo...
Classicisme et panache, l’eau à la bouche au ...
Depuis février dernier, le Moulin Rouge a ajouté une corde à son arc. Avec David Le Quellec, le célébrissime cabaret parisien compte bien proposer une prestation en cuisine à la hauteur de celle sur s...
Un an déjà
Christophe Moret Shangri-La Hôtel À la tête des cuisines de chez Lasserre durant quatre ans, Christophe Moret a déménagé il y a un an quelques rues plus loin au Shangri-La Paris. Outre les trois resta...
François Lofficial, le prolongement naturel
Dans la famille Marcon, il y a Régis, Jacques, Michèle et Laetitia. En élargissant un tant soit peu les frontières du patronyme, on pourrait également citer François Lofficial, maître de maison depuis...
L’éternel rêveur
Trépidant, insatiable, incontournable… La liste des adjectifs serait longue si l’on devait résumer le rêve dans lequel vit depuis 1974 Michel Guérard à Eugénie-les-Bains. Ce monde onirique est celui d...
Une élégance en perpétuel renouvellement
Pour Patrick Raingeard, le Cap Estel est un écrin. Dans cet hôtel luxueux, niché sur une presqu’île privée entre Nice et Monaco, il met en œuvre une cuisine contemporaine sans cesse renouvelée, fidèle...
Les 100 Chefs 2016
Le magazine Le Chef révèle les 100 visages de l’unique baromètre de la profession qui permet à un chef de se situer dans son univers et d’identifier ses leaders. Ce classement met en lumiè...
« Je crois à un renouveau de la simplicité e...
Yves Camdeborde est plus qu’un chef : c’est un homme érudit qui a besoin de comprendre le passé pour mieux vivre le présent et préparer l’avenir. Dans les cuisines du Comptoir du Relais à Paris ou à t...
