Alexandre Baumard : Une identité façonnée par...
Alexandre Baumard – Le Logis De La Cadène* à Saint-Émilion (33) De Benoît Vidal à Christophe Bacquié, en passant par la mythique maison de Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or, Alexandre Baumard a tra...
Christophe Roure : L’art et la matière
Le Neuvième Art qualifia, fut un temps, la Gastronomie. Désormais, la périphrase est surtout connue de tous pour désigner l’atelier du chef Christophe Roure, un temps dans l’ancienne gare de Sai...
Matthieu Roche et Adrien Brunet
Matthieu Roche Ourea, Marseille (13) Ancien chef du Semilla à Paris, Matthieu Roche s’est lancé à son compte en ouvrant avec la sommelière Camille Fromont, Ourea au cœur de la cité phocéenne. Au menu ...
Un chef, trois questions : Sébastien Vauxion ...
Il fait figure de proue dans le monde de la gastronomie. Sébastien Vauxion innove en proposant un restaurant gastronomique exclusivement de desserts ! Avec Sarkara, le pâtissier devenu chef s’inspire ...
Edito Vive les émissions de télé !
La profession s’est posée beaucoup de questions lors des premières émissions de télévision avec Cyril Lignac. De nombreux chefs s’interrogeaient : ses émissions étaient-elles bénéfiques à la pro...
#L’instant digital : Des clés pour entreprend...
La restauration est un secteur concurrentiel et, dans ce contexte, il peut s’avérer utile d’être accompagné pour concevoir et concrétiser un projet entrepreneurial. C’est justement ce que propose Serv...
Gastronomie inclusive : sautons le pas !
En 2018, le taux d’emploi des personnes handicapées était de 36% soit 1 million de personnes en emploi sur les 2,7 millions de personnes en âge de travailler et qui sont bénéficiaires d’une reco...
Le miel, nuances gustatives infinies
Sa noblesse fait l’unanimité. Le miel incarne une valeur affective particulière, combinée à de multiples nuances de terroirs, de couleurs et de goûts. Garantes d’un équilibre dans la nature, les abeil...
