En scène ! Musique maestros !
À la faveur de l’émergence du streaming, la musique est aujourd’hui facilement accessible et diffusable où que l’on se trouve, y compris dans les salles des restaurants gastronomiques. Au-delà de l’as...
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Domaine Marchand-Grillot : L’élégance en fami...
Domaine Marchand-Grillot – Gevrey-Chambertin (21) Leur parti pris ? L’élégance et la révélation de toute la personnalité des terroirs situés en majorité sur Gevrey-Chambertin. Le Domaine Marchand-Gril...
Étienne Billard : Un intarissable passionné à...
Étienne Billard – Accents Table Bourse* à Paris (75) Fort de plusieurs expériences marquantes, dont la plus notable reste sa collaboration passée avec Laurent Richet, Master sommelier au talent reconn...
Fanny Perrot : entre sourire et rigueur
Fanny Perrot – Restaurant Yoann Conte** à Veyrier-du-Lac (74) Fanny Perrot n’a que 26 ans, mais a déjà reçu le trophée Gault & Millau de Jeune directrice de salle en 2018, poste qu’elle occu...
Guy Krenzer – Maison Lenôtre à Paris (75) : L...
Guy Krenzer – Maison Lenôtre à Paris (75) Directeur de la création et des ateliers de fabrication chez Lenôtre depuis quinze ans, Guy Krenzer est aussi talentueux que discret. Il perpétue le savoir-fa...
Arnaud Lallement : « Il ne faut jamais oublie...
L’Assiette Champenoise*** à Tinqueux (51) L’identité en cuisine s’impose pour certains telle une évidence. Champenois, Arnaud Lallement l’est et il le revendique haut et fort ! À l’Assiette Champenois...
Vanessa Robuschi : Question de mental
Vanessa Robuschi – Question de Goût à Marseille (13) Les journées de Vanessa Robuschi se suivent mais ne se ressemblent pas ! La cheffe de Question de Goût à Marseille déborde d’énergie et sait ...
Lucas Ramstein : La cuisine dès le berceau
Lucas Ramstein – Auberge Ramstein à Scherwiller (67) Issu d’une famille de restaurateurs, Lucas Ramstein a un temps essayé de conjurer un destin tout tracé, avant de finalement se rendre à l’évidence ...
Guillaume Sanchez : L’âme subversive
Guillaume Sanchez – Neso* à Paris Après une première expérience remarquée à la tête de Nomos, Guillaume Sanchez a trouvé avec Neso rue Papillon à Paris, la table à la hauteur de ses ambitions. Là-bas,...
Gilles Dudognon : Expression libre en Limousi...
Gilles Dudognon – Chapelle Saint-Martin* à Nieul (87) Installé dans un cadre enchanteur à deux pas de Limoges, Gilles Dudognon crée un véritable cadre d’expression artistique à la Chapelle Saint-Marti...
