Championnat de France Jeunes Talents Escoffie...
La XIXe édition du Championnat de France Jeunes Talents Escoffier a officiellement ouvert les inscriptions de ses sélections régionales. Le concours se destine aux cuisiniers et serveurs de moins de 2...
La cuisine de « Dada » à l’honneur chez Figui...
Baptisé en hommage à la ville-palmeraie située à l’extrême-est du Maroc, le restaurant Figuig révèle, depuis son ouverture, la gastronomie marocaine dans ce qu’elle a de plus authentique. C’est ...
Le premier numéro de l’année est arrivé !
Pour débuter cette nouvelle année, votre magazine vous emmène en Savoie, à Courchevel, pour découvrir l’équipe de chefs doublement étoilés du groupe K2 Collections. Trois parcours qui ont mené Jean-Ré...
Ambiance festive & cuisine de montagne c...
Rural by Marc Veyrat avait déjà toutes les caractéristiques du chalet savoyard avec son mobilier de bois brut, ses peaux de bêtes et ses étagères façon « étable » – le tout signé Lionel Jadot. A...
+12% de réservations TheFork sur la période j...
TheFork publiait mi-janvier les résultats du secteur de la restauration sur l’année 2021, issus d’une étude réalisée sur la base de ses données. La société de TripAdvisor® compte plus de 60 000 restau...
Réouverture du chalet éphémère de Franck Pute...
Franck Putelat a réouvert le 1er décembre dernier le chalet présent dans le jardin de son restaurant A La Table de Franck Putelat à Carcassonne (11). Dans ce lieu inspiré de son enfance, le chef doubl...
Ouverture d’Ô Plum’ART par David Gallienne
A quelques pas de la maison mère, Le Jardin des Plumes, David Gallienne ouvre une maison d’hôtes de 5 chambres et 1 appartement. Ô Plum’ART se niche non loin de la Fondation Claude Monet à Giverny, da...
Plus d’un siècle de référence gastronom...
Alors que Michelin est en plein bouclage de sa 122e édition qui paraîtra en mars prochain, nous vous proposons un retour en chiffres sur l’histoire de cet ouvrage, qui s’affirme aujourd’hui comme la b...
Plissé de Betterave, féra fumée – Laure...
Laurent Petit ◊ Le Clos des Sens*** à Annecy-le-Vieux (74) « La betterave est un produit à la fois mal-aimé – car il a été martelé dans les cantines à une époque – et un produit adoré. Avec ell...
La betterave, fruit rouge de la terre
La betterave fait partie de ces légumes qui ont bercé l’enfance en France. Aujourd’hui, les chefs l’emmènent dans des alliances qui exploitent son amertume, sublimant son côté fruit rouge de la terre,...
