Disparition de Pierre Bellon, fondateur de So...
C’est avec tristesse que nous avons appris le décès de Pierre Bellon. Le fondateur et président d’honneur de Sodexo s’est éteint le 31 janvier à Paris à l’âge de 92 ans. « Notre père était un bâtisseu...
Ouverture de Mâche avec Michaël Gamet à la tê...
Le restaurant Mâche ouvrait récemment en plein cœur du 10e arrondissement de Paris, en lieu et place du Mordant. A sa tête, Vincent Geraud, épaulé par Michaël Gamet en cuisine et Mathias Fouré en sall...
Bocuse d’Or Europe : les thèmes « assiette » ...
Le Bocuse d’Or Europe se tiendra en Hongrie lors du Sirha Budapest les 23 et 24 mars prochain. Le thème assiette de la compétition a été annoncé le 27 janvier aux 19 équipes sélectionnées. Les candida...
Ouverture du 99e entrepôt Metro France à Lyon...
Metro France ouvrira le 2 février prochain son 99e point de vente, Lyon Gerland (69). Les lieux, d’une superficie de 10 000 m2, s’étendront sur 4 niveaux et proposeront des aménagements novateur...
Un show culinaire à 4 mains par les Maîtres R...
L’Association Française des Maîtres Restaurateurs (l’AFMR) donne à présent la possibilité aux restaurateurs francophones et francophiles d’exposer dans leurs établissements le R tric...
Retour aux sources, santé, durabilité, techno...
La plateforme de réservation de restaurants TheFork publiait mi-janvier son étude sur les tendances 2022 dans le secteur de la restauration, réalisée en collaboration avec NellyRodi, agence internatio...
« Quelque part… », première adresse de Floria...
Quart de finaliste de Top Chef en 2019, Florian Barbarot ouvrira en mars prochain son 1er restaurant baptisé « Quelque part… ». Dans cet établissement situé au cœur du 9e arrondissement parisien, le c...
Près de 4 000 visiteurs sur Food’in Sud 2022
Food’in Sud, qui avait choisi de maintenir ses dates, a accueilli du 23 au 25 janvier au Parc Chanot à Marseille, près de 4 000 visiteurs venus rencontrer les 150 exposants présents. Proposer des solu...
2e édition du concours Rational « Cuisinons p...
La finale du concours « Cuisinons pour demain » se déroulera le 15 mars prochain à Wittenheim, en Alsace, dans les cuisines de formation de Rational. Pour cette 2e édition, 5 binômes de jeunes cuisini...
Mention obligatoire de l’origine des viandes ...
A compter du 1er mars, l’ensemble des établissements de restauration hors domicile auront l’obligation d’indiquer l’origine de toutes les viandes servies. Ce décret, paru le 27 janvier 2022, s’inscrit...
