Un an déjà
Nicolas Sale La Table de l’Espadon** Le Jardin de l’Espadon* à Paris (75)Depuis un an, Nicolas Sale, ancien chef deux fois doublement étoilé au Kintessence et au Kilimandjaro à Courchevel, a pris le r...
Actualités
Jeux de saveurs pour rassurer ou surprendre
Adolescent, Benoit Godillon choisit d’exercer le métier de pâtissier parce qu’il est gourmand et qu’il a envie de faire un métier manuel, de voyager et de vivre au bord de la mer. Aujourd’hui, il a ré...
Un eldorado ?
Après le Japon, Hong Kong ou encore Macao, les chefs français sont de plus en plus attirés par la Chine. La récente sortie du guide Michelin sur Shanghai témoigne de ce réel dynamisme gastronomique. P...
Un an déjà
Valentin Morice La Table du Boisniard à Chambretaud (85)La valeur n’attend point le nombre des années comme le prouve le parcours de Valentin Morice. Âgé tout juste de 23 ans, le Tourangeau a pris les...
Le renouveau gastronomique
De Nice à Paris en passant par Toulouse et Metz, les chefs renommés accourent dans les aéroports et les gares et régalent les voyageurs ravis de voir émerger une nouvelle offre gastronomique. Le mythi...
Un an déjà
Christophe Ducros La Table d’Uzès* à Uzès (30)Après avoir connu La Tour Rose à Lyon, La Pomme de Pin à Courchevel, l’Oasis à La Napoule ou encore le Vieux Castillon où il occupait le poste de chef, Ch...
