Actualités

Loïc Chavasse-Frette : Faire vivre au client ...

Loïc Chavasse-Frette ◊ Évian Resort (hôtels Royal et Hermitage) à Évian-les-Bains (74)   Directeur de la sommellerie des hôtels Royal et Hermitage à Évian-les-Bains, Loïc Chavasse-Frette apprécie...

Jean-Christian Chevalier : La singularité des...

Jean-Christian Chevalier ◊ Jean-Christian Chevalier   Après un parcours semé d’expériences françaises et étrangères, Jean-Christian Chevalier a retrouvé la campagne charolaise en devenant chef pâ...

Philippe Mille : « À travers ma cuisine, je v...

Philippe Mille Le Parc** au Domaine des Crayères à Reims (51)   Champenois d’adoption, Philippe Mille est aujourd’hui une figure engagée pour la mise en valeur de ce terroir et de tous les métier...

Marie-Victorine Manoa : Une Lyonnaise à Paris

Marie-Victorine Manoa ◊ Aux Lyonnais à Paris (75)   Avec un père chef de bouchon lyonnais, elle était prédestinée. Après avoir sillonné plusieurs pays à la recherche de son identité, Marie-Victor...

Aurélien Mérot : Du pressoir au piano

Aurélien Mérot ◊ Auberge du Cep* à Fleurie (69)   Depuis des décennies, le restaurant gastronomique étoilé l’Auberge du Cep fait partie des paysages typiques du Beaujolais et vit au rythme de ce ...

Stéphane Carrade : Destination bassin d&rsquo...

Représentant de son Sud-Ouest natal devant l’éternel, Stéphane Carrade s’active au piano du Skiff Club** depuis 2016. Après un parcours atypique ponctué d’une aventure entrepreneuriale de dix ans, il ...

Un chef, trois questions : Justin Schmitt

Justin Schmitt ◊ Château Eza à Èze Village (06)   Après avoir partagé avec nous en juin 2021 son projet d’ouverture de restaurant à Monaco, Justin Schmitt annonce finalement reporter cette ...

Edito Les masques tombent

Qui aurait cru que cette épidémie allait autant abimer notre secteur pendant presque 2 ans ? Mi-mars 2020, la lumière s’éteignait sur vos maisons et après des longues périodes de « on/off » très diffi...

Les étoiles de Mougins de retour les 17 et 18...

Initialement prévu en juin 2020 puis annulé en raison de la crise sanitaire, le festival international de la gastronomie « Les Etoiles de Mougins » se déroulera les 17 et 18 septembre prochains. Jacqu...

Audrey Stippich, lauréate du Trophée « Femmes...

Audrey Stippich (Le Clos des Délices à Ottrot – 67) a remporté le Trophée « Femmes… et Chefs », le 2 mars dernier sur le salon Egast à Strasbourg. Justine Suss (Le Cerf à Marlenheim – 67) et Céline Mo...

Suspension du pass vaccinal et fin du masque ...

Face à l’amélioration de la situation sanitaire, le Premier ministre Jean Castex a annoncé le 3 mars lors du « 13 Heures » de TF1 un nouvel allègement des restrictions à compter du 14 mars. Le port du...

15 restaurants, 1 cave/épicerie et 1 bar à co...

Après une première ouverture lyonnaise en juin 2020, un deuxième Food Society s’installera à Paris à la rentrée 2022 au sein des Ateliers Gaîté. Comme annoncé depuis plusieurs mois, c’es...