Actualités

Julien Médard : L’héritage campagnard cultivé

L’Ardoise du Marché* à Boulleret (18) Originaire du Loiret, Julien Médard a cultivé son amour de la terre et de la campagne pour ouvrir son Ardoise du Marché (18) à sa sauce. Étoilé depuis 2020, avec ...

Julien Roucheteau : Un chef, une équipe

Le Restaurant des Rois* à La Réserve de Beaulieu à Beaulieu-sur-Mer (06) Depuis 2019, le MOF Julien Roucheteau est aux commandes de l’ensemble de la restauration de La Réserve de Beaulieu, où il déliv...

Florent Pietravalle : L’amour du risque

La Mirande* à Avignon (84) Depuis 5 ans, Florent Pietravalle livre une cuisine qu’il qualifie « d’instinct et de partis pris », au piano de La Mirande* à Avignon. Des prises de risque et d...

Trophées Le Chef : Alexandre Mazzia – C...

Lundi 20 septembre 2021, près de 600 acteurs de la gastronomie ont répondu présents pour assister à la 35e cérémonie des Trophées Le Chef au Pavillon Gabriel à Paris. Une soirée anniversaire qui a vu ...

Trophées Le Chef 2021 : Les partenaires

L’équipe du magazine LE CHEF remercie tous les partenaires pour leur soutien et leur confiance, sans vous cette soirée ne serait pas possible.   Badoit Badoit, un ancrage fort et historique dans ...

Trophées Le Chef : La soirée en images

Prix de la transmission Jacques Maximin : « L...

En cuisine depuis 58 ans, le charismatique Jacques Maximin reçoit cette année notre Prix de la transmission. Après un parcours remarquable, formé notamment auprès de Roger Vergé, le chef MOF qui a été...

Tremplins Le Chef 2021 : Se jeter dans le gra...

Malgré le contexte économique et sanitaire, ces chefs ont franchi le pas de l’entrepreneuriat en ouvrant un établissement cette année. Afin de saluer leur courage et leur sens de l’initiative, nous av...

Dans les coulisses du concours de l’Esp...

Pendant 3 heures et demie, les 6 candidats en lice, tous membres d’une brigade et âgés de moins de 30 ans, ont œuvré dans les cuisines de l’école Le Cordon Bleu Paris. Cette année, le président du jur...

Un jury d’exception

Composé de 12 chefs comptabilisant à eux tous pas moins de 28 étoiles Michelin – et sous la présidence du Chef de l’Année® 2020, Glenn Viel – le jury du concours de l’Espoir de l’Année a dégusté les 1...

Concours L’Espoir de l’Année : To...

Cette année, ils étaient 6 à concourir pour le titre d’Espoir de l’Année, afin de succéder au vainqueur de 2020, Alexis Andrade. Le président du jury, Glenn Viel, leur avait donné le défi de créer deu...

Les Unes : Ils ont fait la Une en 2020/2021

Ils étaient 6 sur scène, pour représenter les Unes des magazines publiés cette année, chacune mettant en lumière le parcours d’un chef doublement ou triplement étoilé. Mais à année particulière, cru p...