Un futur observatoire des indépendants par le...
Créer un observatoire pertinent et complet sur les activités des acteurs indépendants de la restauration : tel est l’objectif du GNI et de Food Service Vision, qui viennent de conclure un partenariat ...
Yannick Piotrowski, nouveau chef pâtissier du...
A compter du 31 mai prochain, Yannick Piotroswki rejoindra le restaurant Origines* du chef Adrien Descouls, au Broc (63), en tant que chef pâtissier. Originaire de Bourgogne-Franche-Comté, il débute s...
La Maison Fournaise rouvre ses portes à Chato...
Après deux années de travaux, la Maison Fournaise située sur l’Île de Chatou (78) rouvre ses portes. Fort de près de 200 ans d’histoire, l’établissement du bord de Seine renait sous la houlette d’Oliv...
Manon Fleury, nouvelle cheffe en résidence au...
Après Adrien Cachot, Manon Fleury prend ses quartiers à compter du 18 mai au Perchoir Ménilmontant (Paris 11e) pour une résidence de deux mois. « La liberté sera ici le maître mot. La cuisine et les a...
Greenology, l’art et la manière de pass...
Envie de mettre plus de végétal dans vos menus ? Bonduelle Food Service vous aide à cuisiner du végétal 100% gourmand grâce à son service Greenology. Grâce à votre compte gratuit Greenology : – ...
casAlegria, futur bar à vins autour du Portug...
Sommelier des établissements de Tomy Gousset et associé chez Tomy&Co depuis 2016, Micael Morais se lance dans une nouvelle aventure. Au début de l’été, il ouvrira dans une ancienne cave à huîtres ...
Emmanuel Blanchemanche nommé directeur généra...
Il a quitté la direction du Domaine de Verchant, remplacé à ce poste par Jean-Pascal Picollet. C’est à Cassis que nous retrouvons Emmanuel Blanchemanche, et plus précisément à l’hôtel Les Roches Blanc...
Sirha Green : le programme se précise
Le Sirha Green, qui se tiendra du 8 au 9 juin 2022 à Eurexpo Lyon, sera une fois encore l’occasion de découvrir des solutions en lien avec les mutations du Food Service et de l’alimentation. Plusieurs...
Pierre-Alexis Mengual remporte le Ruinart Som...
Ils étaient 15 candidats à concourir pour le Ruinart Sommelier Challenge le 16 mai 2022 à l’hôtel Cheval Blanc Paris. Cette édition, articulée autour du thème technique « L’impact du tirage liège sur ...
Basile Crahes, Meilleur Élève sommelier en vi...
Basile Crahes (lycée hôtelier du Parc et de la Francophonie – La Rochelle) a remporté la 29e édition du Concours du Meilleur Élève sommelier en vins et spiritueux (MES) de France 2022. Initiée par Mic...
