Actualités

Un an déjà : Jacky Ribault et Alexandre Gauthier

Un an déjà : Jacky Ribault et Alexandre Gauth...

Jacky Ribault ♦ Les Mérovingiens (93) Après L’Ours* à Vincennes et Qui plume la Lune* dans le 11e arrondissement de Paris, Jacky Ribault a ouvert en octobre 2021 Les Mérovingiens, dans l’Est parisien....

Un chef, trois questions : Chloé Charles

Un chef, trois questions : Chloé Charles

Chloé Charles ♦ Lago à Paris (75) Depuis début septembre dernier, Chloé Charles, connue pour son profil de cheffe itinérante a posé quelques valises dans un local rue Sedaine à Paris. Baptisé Lago, ce...

Edito Transmission et ascension sociale

La petite musique tourne en boucle depuis des mois et même depuis des années : la restauration dans sa globalité manque de mains, d’attractivité, de motivation et d’ambition. Mis à part quelques excep...

Concours Olivier Roellinger 2023 : les inscriptions sont ouvertes

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Les inscriptions pour l’édition Europe 2023 du concours Olivier Roellinger, pour la préservation des ressources de la mer, sont ouvertes depuis le 19 octobre, et ce jusqu’au 9 janvier. La compétition ...

Collaboration inédite entre Cyril Lignac et le Royal Palm Beachcomber Luxury

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Depuis le 27 octobre, et pour une durée de 6 mois, Cyril Lignac et son restaurant parisien Ischia collaborent avec William Girard, chef exécutif au Royal Palm Beachcomber Luxury, sur l’île Maurice. A ...

Trophée du Maître d’Hôtel : découvrez les 6 finalistes

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Le 17 octobre dernier, 6 candidats se sont imposés lors de la demi-finale du Trophée du Maître d’Hôtel, qui s’est tenue à l’institut Paul Bocuse (Ecully – 69). Ils ont ainsi remporté leur place ...

« Bouillon A » à Grenoble : un « réfectoire chic et chaleureux » par Christophe Aribert

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Nés au milieu du XIXe siècle, les bouillons ne cessent de se développer : preuve en est, l’ouverture récente de « Bouillon A », par Christophe Aribert, première adresse du genre à Grenoble (38). Au me...

Aides énergie : les propositions du GNI et du SNRTC au gouvernement

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Le 2 novembre, le GNI, le SNRTC ont pointé les insuffisances des mesures présentées par le gouvernement pour venir en aide aux entreprises confrontées à la hausse exceptionnelles des prix de l’énergie...

Brest : une carte signée Guillaume Pape au Café du Port

Brest : une carte signée Guillaume Pape au Ca...

Le projet, qui mûrit depuis le mois de mai, a finalement vu le jour le 25 octobre : Guillaume Pape, chef de L’Embrun, rejoint l’aventure du Café du Port, ouvert en octobre 2020 par son ami d’enf...

7e Congrès du GNI les 14 et 15 novembre à Lyon

7e Congrès du GNI les 14 et 15 novembre à Lyo...

C’est à Lyon, au sein de l’UGC de la Cité internationale, que le GNI organise les 14 et 15 novembre prochain son 7e Congrès sur le thème « Comprendre, entreprendre et surprendre, ensemble ! ». Durant ...

Claire Vallée ferme définitivement son restaurant ONA

Claire Vallée ferme définitivement son restau...

Fermé depuis plusieurs mois, ONA ne rouvrira pas ses portes. Le 31 octobre, Claire Vallée a annoncé la fermeture définitive de son restaurant ouvert en 2016 à Arès (Gironde). « Je voulais vous remerci...