« Elles » : un bistrot éphémère de chefs en r...
C’est au sein de l’hôtel La Grange d’Arly à Megève (74) qu’ouvrira le 16 décembre prochain un bistrot éphémère : « Elles ». Pensé par Dalila Brockly, fondatrice de Oui Chef-fe, ce pop-up gourmand accu...
« La cuisine de la Bretagne », nouvel ouvrage...
Dans « La cuisine de la Bretagne, food trip iodé en 100 recettes », la journaliste Catherine Roig livre sa Bretagne, cachée derrière une épaisse couverture fermée d’une mouette emblématique. Paru le 1...
Édouard Loubet signe une nouvelle saison au M...
Cette année encore, le chef Édouard Loubet signe une nouvelle saison au restaurant M (hôtel M de Megève***** – 74). Celui qui pratique une cuisine généreuse et délicate, inspirée des traditions ...
Au Chiberta, un « Menu Création surprise » au...
C’est dans l’ambiance tamisée du Chiberta (Paris 8e), autour du comptoir adjacent à la salle principale, que les curieux peuvent découvrir le Menu Création surprise en 7 temps concocté par le chef Irw...
Sysco célèbre les 30 ans de sa marque « Terre...
C’est au sein de l’École Ferrandi que la marque « Terre & Mer », de Sysco France, a soufflé ses 30 bougies le 5 décembre 2022. Une soixantaine de convives ont pu échanger autour de la marque, avan...
Pierre-Alexis Mengual : Réinvention constante
Pierre-Alexis Mengual ♦ Château l’Hospitalet à Narbonne (11) En mai 2022, Pierre-Alexis Mengual, fraîchement arrivé au Château l’Hospitalet, remporte le Ruinart Sommelier Challenge. Une étape de plus ...
Jérémie Bousseau : Puissance des goûts et dél...
Jérémie Bousseau ♦ Anne de Bretagne** à La Plaine-sur-Mer (44) À 39 ans, Jérémie Bousseau est chargé depuis plus de onze ans de la partie sucrée de l’hôtel-restaurant Anne de Bretagne. Il y réalise de...
Thierry Marx : «La première année de ma manda...
Thierry Marx ♦ Sur Mesure** au Mandarin Oriental à Paris (75) Le 27 octobre dernier, Thierry Marx a été élu à la présidence de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih). Il succède ...
Irene Gordejuela : Bienveillance instinctive,...
Irene Gordejuela ♦ Auberge du Moulin de Léré* à Vailly (74) Si elle est née à Miranda de Ebro en Espagne, c’est en France qu’Irene Gordejuela s’est prise de passion pour les métiers de la salle. Après...
