« Partisan boucher » : nouvel ouvrage d’Hugo ...
Paru le 24 octobre aux Éditions First, « Partisan boucher » est le nouvel ouvrage de l’artisan boucher Hugo Desnoyer. Au programme de ces 256 pages, des recettes iconiques telles que la blanquette, le...
Memories obtient 3 étoiles dans la sélection ...
Le 17 octobre dernier, le Guide Michelin Suisse présentait sa nouvelle sélection de restaurants , au cours d’une cérémonie à l’École Hôtelière de Lausanne (EHL). 546 restaurants sont recommandés...
Nicolas Sale : un retour en montagne avec La ...
Cette année, l’ex-chef du Ritz à Paris Nicolas Sale collabore avec La Folie Douce, travaillant sur les univers culinaires des restaurants La Fruitière de Val d’Isère et Les Arcs. Un environnement nat...
« Mon Liban », premier ouvrage d’Alan Geaam
Dans « Mon Liban », les recettes traditionnelles libanaises se mêlent aux recettes gastronomiques d’inspiration libanaise et conçues par le chef Alan Geaam. Au programme : Black falafels, anguille fum...
Des créations solaires par Esteban Salazar ch...
C’est au numéro 10 de l’avenue de New York à Paris (75016) qu’ouvrait récemment Carmona, 3ème adresse méditerranéenne de Michel Puech (ex Manko) et Samir Yalaoui (ex Roxie et Hôtel Costes) rejoint par...
Paris : Adrien Bernier, nouveau chef de l&rsq...
Cet été, Adrien Bernier a pris la tête des fourneaux de l’Absinthe, bistro de la famille Rostang situé dans le 1er arrondissement parisien. Ce chef autodidacte a d’abord fait carrière en tant qu’ingén...
Tapas gastronomiques et saveurs brésiliennes ...
Après Bistro Paradis, Yoann Dinh et le chef Alexandre Furtado lançaient Pitanga, table brésilienne située rue Jean-Jacques Rousseau à Paris (75001). Ouvert en 2020, dans un Paris en proie à l’épidémie...
Louis Gachet, nouveau chef exécutif du Couven...
6 ans après avoir rejoint La Chèvre d’Or (Eze – 06), où il occupait le poste de chef adjoint, Louis Gachet s’en est allé vers une nouvelle aventure… du côté du Luberon. Le 10 octobre dernier, il a ain...
Interbev réaffirme les atouts des viandes bio...
Réaffirmer ses engagements et remettre en lumière les atouts de son système d’élevage : tels sont les objectifs d’Interbev – l’interprofession Elevage et Viande – qui lançait tout au long du mois d’oc...
Concours Création et Saveurs Président Profes...
Ils sont 16 – 8 en cuisine et 8 en pâtisserie – à avoir été retenus pour participer à la grande finale du Concours Création et Saveurs Président Professionnel, prévue le 21 novembre prochain à Ferrand...
