Spécial bûches : Le chocolat, un indétrônable...
Les fêtes de fin d’année sont de retour, et avec elles leurs innombrables créations pâtissières célébrant Noël. Conçue comme le point d’orgue d’une année passée et presque révolue, la bûche est pour l...
Le Homard, roi des crustacés
Il règne en maître durant les fêtes au rang des mets d’exception. Le homard s’affiche sur les cartes pour sa finesse et sa saveur iodée comme un symbole ultime de raffinement. Des côtes bretonnes à la...
Domaine Château Le Puy et Closerie Saint Roc ...
Domaine Château Le Puy et Closerie Saint Roc ♦ à Puisseguin (33) La particularité – philosophie et ligne de conduite – de la famille Amoreau, est d’avoir été adepte d’un savoir-faire qu&rs...
Les Toques Françaises 2023 : Olivier Chaput, ...
Le 6 décembre, le Conseil d’Administration des Toques Françaises annonçait la nomination d’Olivier Chaput, chef des Enfants cuisinent, en tant que Toque de l’Année 2023. Il succède à Thierry Charrier....
Ryutaro Shiomi, nouveau Champion du Monde de ...
Ryutaro Shiomi, de Kobe Kinato au Japon, est le nouveau champion du Monde de Pâté-Croûte : il a remporté le championnat le 5 décembre dernier à Lyon (69), devançant de très peu Jérémie Crauser, charcu...
5 lauréats pour le MOF Maître d’hôtel 2022
Ils étaient 12 (10 hommes et 2 femmes) à prétendre au titre de MOF dans la classe « Maître d’hôtel, du service et des arts de la table » lors de la finale du concours qui s’est tenue le 23 novembre de...
Cité de la Gastronomie Paris-Rungis : le laur...
La Cité de la Gastronomie Paris-Rungis se concrétise. Après une consultation lancée en 2021, le lauréat et le projet retenu ont été annoncés le 6 décembre 2022 au Pavillon Baltard, à Nogent-sur-Marne ...
Alexandre Baule et Tess Evans-Mialet, nouveau...
L’Alpaga Megève rebat ses cartes suite au départ annoncé d’Anthony Bisquerra. L’ensemble de l’offre gastronomique de l’établissement du groupe Beaumier est désormais pilotée en cuisine par Alexandre B...
« Elles » : un bistrot éphémère de chefs en r...
C’est au sein de l’hôtel La Grange d’Arly à Megève (74) qu’ouvrira le 16 décembre prochain un bistrot éphémère : « Elles ». Pensé par Dalila Brockly, fondatrice de Oui Chef-fe, ce pop-up gourmand accu...
« La cuisine de la Bretagne », nouvel ouvrage...
Dans « La cuisine de la Bretagne, food trip iodé en 100 recettes », la journaliste Catherine Roig livre sa Bretagne, cachée derrière une épaisse couverture fermée d’une mouette emblématique. Paru le 1...
