Bernard Boutboul décrypte les tendances de la...
Bernard Boutboul, président de Gira Conseil, a tenu une conférence sur les tendances de la restauration lors de l’assemblée générale du Syneg le 4 mai dernier. Pour l’occasion, il a livré les ré...
Actualités
Max Martin, nouveau chef pâtissier du Pré Cat...
Agé de 26 ans, Max Martin rejoignait récemment Frédéric Anton au poste de chef pâtissier du Pré Catelan*** (Paris 16e). Aux côtés du chef de cuisine Mehdi Sgard, il supervise aujourd’hui 9 pâtissiers ...
Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2023 : ...
L’association des Maître Cuisinier de France lance la 69ème édition du concours du Meilleurs Apprenti Cuisinier de France, parrainée par le chef doublement étoilé Christophe Hay, Maître Cuisinier de F...
Cyril Lignac, Ischia à Paris (75) : «Le resta...
Avec une popularité qui ne se dément pas et une offre gastronomique ambitieuse qui ne cesse de s’étoffer en France et à l’international, Cyril Lignac est un observateur avisé du monde de la restaurati...
Benjamin Patissier : le goût de l’excellence
Benjamin Patissier, La Chabotterie* à Montréverd (85) Meilleur Ouvrier de France et titulaire d’une étoile au guide Michelin, le chef n’a de cesse de relever des challenges, guidé par une soif ...
Un CAP Glacier dès septembre à l’ENSP
Dès septembre 2023, l’École Nationale Supérieure de Pâtisserie (Ducasse) proposera un CAP Glacier au format unique. Intensive, cette nouvelle formation a lieu sur une période de huit mois, dont deux c...
Princesse Café : une carte éphémère signée Jo...
D’avril à juin, les convives de Princesse Café (Paris 10e) pourront découvrir une carte éphémère et conviviale imaginée par le chef Jules Blot et le cuisinier-journaliste Jordan Moilim (Très très bon)...
Xavier Thuizat, parrain de la 30e édition du ...
La 30e édition du Concours du Meilleur Élève Sommelier en vins et spiritueux de France aura lieu à Tain L’Hermitage (26) les 11 et 12 mai prochains. Elle sera parrainée par Xavier Thuizat (Le Crillon ...
La Balette dévoile ses nouveautés
La Balette*, restaurant gastronomique du Relais des Trois Mas (Collioure – 66), a fait peau neuve pour la saison 2023. Ainsi, c’est une nouvelle maître d’hôtel qui accueillera les convives...
L’œil de la photographe Géraldine Martens
Géraldine Martens, qui shoote des chefs étoilés comme Gregory Marchand (Frenchie* à Paris) mais aussi des festivals gastronomiques (Taste of Paris) est une habituée de la scène food. Elle nous éclaire...
