Edito La restauration, une arme de valorisation mas...
La valeur n’attend pas le nombre des années ! Que l’on soit une mémoire vivante de la gastronomie comme Michel Guérard ou un jeune chef plein de fougue comme Damien Laforce, héritier d’une grande trad...
Bruno de Monte, nouveau DG de Médéric Paris
Impliqué dans le développement de Médéric Paris depuis plus d’un an, l’expert en management d’établissement de formation Bruno de Monte est désormais le nouveau Directeur Général de l’école hôtelière ...
Hugo Souchet & Michel Guérard à l’honneu...
Pour cette saison estivale, votre magazine vous emmène dans le cadre enchanteur des Prés d’Eugénie, où Michel Guérard et Hugo Souchet proposent une vision commune de la cuisine, entre malice et légère...
Norbert Tarayre prend les rênes du 19.20 à l’...
Nouvelle étape pour l’hôtel Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel. Le 14 juin, le directeur général de l’établissement parisien, Gerald Krischek, annonçait l’arrivée de Norbert Tarayre aux comma...
« Les Ambassadeurs by Christophe Cussac » : i...
600 m2 de cuisine sur 2 niveaux, 2 ans de travaux, des années de réflexion et quelques millions d’euros d’investissement : la nouvelle table gastronomique de l’hôtel Métropole Monte-Carlo***** (Monaco...
« Ona, au numéro 40 », nouvelle table éphémèr...
C’est au pied de la butte Montmartre, dans le 9e arrondissement parisien, que Claire Vallée dévoile une table éphémère et confidentielle : « Ona, au numéro 40 ». Comptant seulement 6 couverts, ce lieu...
Bragard lance son catalogue 2023
Le 12 juin dernier, la Maison Bragard n’avait pas choisi Lyon par hasard pour lancer son catalogue 2023. L’événement s’est déroulé au sein de la Fondation Paul Bocuse, créée en 2004 et dont Bragard es...
Yoshi Nagato succède à Rebecca Lockwood aux c...
Suite au départ – pour raisons personnelles – de la cheffe Rebecca Lockwood, Yoshi Nagato a pris, dès le mois de juin, les rênes de l’Agapé (Paris 17e). Au sein de la table du 51 rue Jouff...
Juan Arbelaez investit le Café Messika au Pri...
Depuis le 16 mai dernier et pour la suite de la saison estivale, le chef Juan Arbelaez signe la carte du Café Messika, concept éphémère de la maison de joaillerie Messika Paris, installé sur la terras...
Le Cortil, table éphémère du Clos des Sens, d...
Après Alban Chanteloup l’an dernier, Laura Lemmonier prend cette année les rênes du Cortil, le restaurant éphémère du Clos des Sens*** à Annecy-le-Vieux (74). Depuis 3 ans en effet, les propriét...
