Maxime Bouttier, Géosmine à Paris (11e) : fid...
Géosmine. Nom d’une molécule à deux atomes, odeur de la terre après la pluie. C’est aussi le nom qu’a choisi Maxime Bouttier pour sa toute première table, nichée dans le 11e arrondissement parisien. L...
Christophe Aribert : La nature dans la peau
En ce mois de novembre, Christophe Aribert nous reçoit dans le salon adjacent au restaurant, cocon minéral qui semble avoir absorbé les couleurs de la nature environnante. Beaucoup de choses seront di...
Sur le gril : Manoj Sharma Jugaad et Sharmaji...
Passé par Londres avant de rejoindre la France il y a presque 10 ans, Manoj Sharma a posé ses valises à Paris avec l’ambition de proposer une cuisine indienne familiale et authentique. Après l’o...
Edito La théorie du colibri
Dans chaque numéro, nous aimons vous présenter la gastronomie dans toute sa diversité : avec des parcours marqués par la grande tradition, comme Jacques Decoret, de jeunes talents prometteurs comme Cl...
Butler Industries, nouvel actionnaire de Moma...
Le 6 décembre, Moma Group a annoncé l’entrée à son capital de Butler Industries en tant « qu’actionnaire minoritaire significatif » et la nomination de Walter Butler comme vice-président du conseil d’...
Ouverture de La Brasserie des Arts par Valent...
Après avoir, durant l’été 2023, signé la carte du restaurant Vigna au château La Martinette (Lorgues – 83), Valentine Davase prend ses quartiers à La Brasserie des Arts, au cœur du 6e arrondissement p...
Le Bistrot des Fables remplace le Café Lignac
Le 5 décembre dernier, le Bistrot des Fables ouvrait ses portes, en lieu et place du Café Lignac (Paris 7e). Le nouveau propriétaire des lieux, David Bottreau, a confié les cuisines au chef Guillaume ...
La Maison Benoît Vidal a ouvert ses portes à ...
Nous vous l’annoncions en août dernier, c’est désormais chose faite. Après des mois difficiles, marqués par une lourde déconvenue à Val-d’Isère, c’est désormais « heureux, épanoui » et à demeure que B...
Christophe Aribert à la Une de notre n° de dé...
Dans le nouveau numéro du magazine Le Chef (n°335 – décembre 2023), découvrez Christophe Aribert, doublement étoilé dans sa maison éponyme à Uriage-les-Bains. S’il est un chef profondément attac...
