Le Restaurant Paul Bocuse célèbre son centena...
C’est en 1924 que débutait l’histoire d’une des institutions emblématiques de la gastronomie française. Il y a tout juste 100 ans, les grands-parents de Paul Bocuse reprenaient l’Hôtel du Pont de Coll...
Epicure, repreneur annoncé du Restaurant Pier...
Après des mois de rumeurs – durant lesquels les noms de McDonald’s, Paris Society ou encore Moma Group avaient circulé – c’est désormais officiel : le Restaurant Pierre Orsi, situé dans le 6e arrondis...
Fabien Vullion ouvre à Annecy son propre bar ...
Chef sommelier du Restaurant David Toutain (Paris 7e) depuis décembre 2020, c’est désormais à son compte qu’évolue Fabien Vullion. En juin dernier, il quittait l’établissement doublement étoilé de la ...
Empreinte : une « table d’artisans » par Jérô...
Nouvelle année, nouveau projet pour Jérôme Laurent, après une carrière débutée aux côtés de Yannick Alléno et une collaboration au restaurant L’Escudella en 2015. Début janvier, le chef et son frère F...
Etude RMS : les Français freinent leurs dépen...
Moins de dépenses, moins de visites, des choix de menus plus économiques… Tels sont les constats de la dernière étude de Revenue Management Solutions (RMS), spécialiste de l’analyse de la client...
Le patrimoine de la Tour d’Argent aux e...
Du 12 au 19 janvier 2024, il sera possible de s’offrir un morceau du patrimoine de la Tour d’Argent. En effet, c’est à la Maison française Artcurial que l’institution gastronomique a fait confiance po...
La Petite Expérience, une ode à la « chimie c...
Passionné de chimie culinaire et fondateur de L’Atelier Flamel, épicerie fine spécialisée dans les produits artisanaux fermentés, Gautier Mobuchon ouvrait le 5 décembre dernier, à deux pas de l’...
Lightspeed déploie en France son programme d&...
Après son lancement réussi aux États-Unis, le programme d’avance de fonds Lightspeed Capital est arrivé en France le 7 décembre dernier. Accessible uniquement aux utilisateurs de Lightspeed Rest...
Concours « Objectif Zéro Déchet » : l’A...
Le 8 janvier dernier, le fonds de dotation HESIODE (Fonds Hexagonal de Sensibilisation et d’Information sur l’Alimentation Durable), géré par l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, organis...
