Matthieu Carlin : Le créateur d’émotions
Matthieu Carlin L’Écrin* à l’Hôtel de Crillon (Rosewood Hotels) – Paris (75) Après un parcours exemplaire, Matthieu Carlin règne désormais sur la création sucrée de l’Hôtel de Crillon, mythique palace...
Actualités
Adeline Grattard Yam’Tcha* – Paris (75)
Elle est l’un des visages qui ont révolutionné la scène gastronomique parisienne des quinze dernières années. Connue pour sa cuisine française matinée d’influences chinoises, auréolée d’une étoile en ...
Philip Chronopoulos : Discrètes étoiles
L’Athénien de naissance a dédié sa vie à la grande cuisine française, avant de renouer avec ses origines pour atteindre les sommets de la gastronomie. Armé d’une vision et d’une ambition, il a conquis...
« In Situ » par Matthias Marc lauréat des Per...
In situ, publié en septembre 2023 aux éditions du Chêne (49,90 €), vient d’être récompensé du prix « Les Perles du beau livre » dans la catégorie Cuisine/Vin. Le chef jurassien Matthias Marc dévoile ...
Paul Marcon en route vers le Bocuse d’O...
Les 19 et 20 mars prochains se tiendra la sélection Europe du Bocuse d’Or à Trondheim en Norvège. Vainqueur de l’édition France, Paul Marcon représentera les couleurs tricolores. Le chef auvergn...
Christophe Marguin met aux enchères une colle...
Le 31 mai prochain, plus de 4 000 menus impériaux, présidentiels et royaux jamais révélés au public seront présentés aux enchères à Paris. Cette vente inédite est rendue possible grâce au chef Christo...
Sur le gril : Thibault Sombardier Mensae, Sel...
Le chef, aussi à l’aise derrière les pianos d’un établissement étoilé que dans un bistrot, s’essaye désormais à la cuisine coréenne, avec l’ouverture de Mojju. Il revient pour nous sur la genèse du pr...
Le « Fait maison » en passe d’être dépoussiér...
D’ici quelques jours, la proposition de loi visant à renforcer la mention « Fait maison » sera proposée en commission des affaires économiques, avant un débat en séance prévu le 25 mars. Pour rappel, ...
Immersion gastronomique dans le Japon des 60’...
Ouvert tout début 2024 rue de Médicis à Paris (75006), Little Miss Geisha se distingue d’ores et déjà par son offre multiple (restaurant-salon de thé, bar à cocktails) et une décoration digne des plus...
