Gianmarco Gorni et Hubert Niveleau en résiden...
L’Italie s’invite au Perchoir Ménilmontant (Paris 11e). Durant 6 mois, le chef Gianmarco Gorni et Hubert Niveleau y proposent, avec leur concept Vecchio, une cuisine italo-américaine festive et ...
Actualités
De nouvelles règles annoncées en faveur du « ...
Apporter davantage de transparence aux menus des restaurants. Tel est le souhait formulé par la ministre déléguée chargée des PME, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme, Olivia Grégoire, da...
Aujourd’hui, c’est la Mortadella ...
La Mortadella Bologna IGP est l’un des protagonistes en France du Projet cofinancé par l’Union européenne. Aujourd’hui, le monde entier célèbre la #MortadellaDay, 362 ans après l&rsq...
L’huile d’olive et l’olive bio à la conquête ...
Dans le cadre du projet EcceBio*, 12 restaurants de France se mettent, depuis le 14 octobre dernier et pour plusieurs semaines, aux couleurs de l’olive. De Paris à la Normandie, de la Côte d’Azur à l’...
Bocuse d’Or : nouveau bureau et nouvelle équi...
Le 19 octobre, la Team France Bocuse d’Or dévoilait sa nouvelle équipe, unie sous le nom de « Promotion Serge Vieira ». Le chef étoilé et MOF Romuald Fassenet, investi dans l’aventure Bocuse d’Or depu...
Ode au terroir Basque par Romain Goyeneche ch...
Fidèle à ses convictions de respect de la Terre, le jeune Romain Goyeneche ouvrait en août dernier sa propre table durable de 34 couverts baptisée Lurrak (« Terres » en basque). Formé à la Table des f...
Calice, nouvelle table signée Fabien Lefebvre...
Le 18 octobre dernier, Béziers accueillait officiellement une nouvelle table gastronomique : Calice. Annoncé de longue date mais retardé par la crise sanitaire, le projet a vu le jour en plein cœur de...
Filipe Da Assunçao, nouveau chef exécutif de ...
L’Hôtel du Collectionneur (75008) annonce la nomination d’un nouveau chef exécutif pour l’ensemble de ses cuisines : Filipe Da Assunçao. Fort d’une expérience de plus de 35 ans dans le secteur de la h...
Le salon Food’in Sud de retour à Marseille po...
La 6e édition de Food’in Sud, le salon méditerranéen de la restauration et de l’hôtellerie, aura lieu du 28 au 30 janvier prochain au cœur du Parc Chanot (Marseille – 13). Pour l’occasion, l’évènement...
Une cuisine signée Romain Versino au Como Le ...
Nous vous annoncions en 2021 le projet d’une 1ère implantation française pour le groupe Como Hotels & Resorts en France. C’est désormais chose faite avec le Como Le Montrachet, qui a ouvert ses po...
