Adrien Trouilloud, nouveau chef exécutif des ...
Adrien Trouilloud prend de l’altitude. Chef depuis 2019 de son restaurant Pinson à Chambéry (Savoie), il rejoindra les cuisines de l’hôtel Les Airelles, à Courchevel, pour la saison d’hiver qui débute...
La Lettonie rejoint le guide Michelin
La toute première sélection du guide Michelin en Lettonie sera dévoilée lors d’un évènement spécial, le 21 novembre prochain. Cette sélection couvrira tant la capitale, Riga, que des villages de campa...
Symbiose par Charles-Antoine Jouxtel et Charl...
Courant octobre, c’est à Cabourg (14) que Charles-Antoine Jouxtel (Espoir de l’Année 2017) et sa compagne Charlotte Schwab dévoileront leur première table, Symbiose. L’établissement mêlera leurs...
Pierre Hermé et Linda Vongdara célèbrent la p...
Le 2 novembre prochain, Pierre Hermé publiera un ouvrage dédié à la pâtisserie végétale, en collaboration avec Linda Vongdara. A travers ses 208 pages, le livre invite à redécouvrir certains incontour...
Retour sur le 1er Sommet de la Gastronomie Du...
Le 21 septembre dernier s’est tenue à Monaco la 1re édition du Sommet de la Gastronomie Durable. Impulsé par Alain Ducasse et organisé en collaboration avec la Fondation Albert II de Monaco, l’événeme...
Formation et santé, deux enjeux majeurs pour ...
« Devenir un restaurateur responsable, qui combine cuisine succulente et développement durable, n’est pas anodin et ne s’improvise pas. » : c’est ce qu’a tenu à souligner l’Association Française des M...
Le Collège Culinaire de France organise sa Gr...
Le 2 octobre prochain, l’espace Ground Control (Paris 12e) accueillera une nouvelle fois la Grande Rencontre annuelle du Collège Culinaire de France (CCF). Outre les membres du collectif, l’événement ...
Participez au concours Photo & Cuisine s...
Le magazine Restauration Collective vous invite, au sein de son « Carnet du Cuisinier », à participer à son concours photo amateur, ouvert à tous, pour mettre en images la cuisine sous toutes ses fo...
Prunier par Yannick Alléno : 100 ans de succè...
C’est un anniversaire – et pas des moindres – que célèbre le restaurant Prunier Paris par Yannick Alléno. L’institution de l’avenue Victor Hugo (75016) fondée par Emile Prunier fête en effet son cente...
« Un été sans éclat, une rentrée chargée », t...
Le 22 septembre, Food Service Vision publiait sa 16e revue stratégique, intitulée « Un été sans éclat, une rentrée chargée ». Au menu : un bilan mitigé de l’été 2023, un secteur de la boulangerie-pâti...
