William Béquin, Le Tout-Paris* – Cheval Blanc...
Tour à tour canaille, mondaine et contemporaine, la cuisine de William Béquin est avant tout parisienne. Au 7e étage du Cheval Blanc Paris, le chef célèbre un art de vivre chic et raffiné répondant au...
Mory Sacko : La promesse d’un grand
Il arrive à pas de velours, se mouvant dans l’espace avec grâce – précisément celle que l’on retrouve dans ses assiettes. Immense mais accessible ; charismatique et réservé ; ambitieux mais modeste. C...
Sur le gril : Assaf Granit
Assaf Granit Shabour*, Shana, Tekes, Kapara Esprit créatif insatiable, Assaf Granit est à la tête de 14 établissements à travers le monde, n’ayant de cesse de bousculer l’univers de la gastronomie pou...
Alexandre Gauthier, chef invité de la Paulée ...
Le chef doublement étoilé Alexandre Gauthier sera le maître d’œuvre de la 41ᵉ édition de la Paulée des Vins de Loire, le 30 mars prochain à Chartres. Bertrand Jallerat, organisateur et propriéta...
Metro France, « Top Employer » pour la 11ᵉ an...
Le 26 janvier dernier, Metro France était certifiée Top Employer France pour la 11ᵉ année consécutive, se classant 9ᵉ parmi les 100 meilleurs employeurs français en 2025. Une première historique pour ...
Guillaume Pape, un projet gastronomique à Con...
Après avoir marqué la scène gastronomique brestoise, le chef étoilé Guillaume Pape, ancien finaliste de Top Chef en 2019, se tourne désormais vers Concarneau. Il projette de transformer le manoir de S...
17 janvier, « Journée mondiale de la Pizza » ...
À l’occasion de la Journée mondiale de la pizza, la Mortadella Bologna IGP se confirme comme l’ingrédient idéal pour enrichir de goût et de saveur le plat traditionnel napolitain dans plus...
Lancement officiel du Centre national de la G...
Voulu par le Président Emmanuel Macron en avril dernier, le Centre national de la Gastronomie française a officiellement été lancé ce 15 janvier, en Auvergne-Rhône-Alpes. Il aura pour vocation de prép...
Moma Group, une nouvelle ère avec Butler Indu...
Le Moma Group, acteur majeur de la restauration festive en Europe, franchit une étape clé de son développement avec la cession par son fondateur, Benjamin Patou, de sa participation majoritaire à Butl...
« Tendances Restauration 2025 », thème du nou...
Le 15 janvier dernier, Les Halles Métro dévoilaient leur nouveau livre blanc : « Tendances Restauration 2025 ». Divisé en huit chapitres, il souligne les évolutions majeures du secteur, à travers plus...
